Управо из крсташког шарана излази најукусније и храњивије ухо. Да би био богат и ароматичан, за његову припрему је потребно користити свјежу рибу. Кување таквог лаганог и здравог јела не захтева много труда.
Састојци
Требат ће вам:
- средњи крсташ шаран - 0,5 кг.
- вода - 1,5 литара.
- шаргарепа - 1 комад
- лук - 1 лук
- кромпир - 2 комада
- бибер (црни грашак) - 5 комада
- ловоров лист - 2 листа
- бибер - на врху кашичице
- со - 10 г.
- зеље - неколико гранчица.
Кување рибље чорбе
Прелазимо на кување, корак по корак рецепт:
1. Очистимо крсташ од љускица, уклонимо шкргице, измеђе и исперемо чистом водом.
2. Да бисте добили богато ухо, ставите рибу одмах у хладну воду и укључите гас испод таве.
3. Док јуха кључа, направите мање гаса и уклоните пену са површине јухе. Затим бацимо огуљени лук и кувамо на лаганој ватри четврт сата.
4. Док се риба куха, крумпир грубо насјецкајте.
5. Мркву нарежите на кругове на поду.
6. Да риба не прокуха, извадимо је на тањир и додамо мало соли.
7. Проциједите чорбу кроз фил за додатак, па у њу баци кромпир и шаргарепу. Сол, бибер, баците грашак паприке и ловоров лист.
8. Након отприлике 15 минута, док се поврће скува, искључите ватру и вратите крсташ у јуху. Покушавамо ухо за сол. По потреби посолите јуху.
9. Зелено ситно насецкајте.
10. Додајте део насјецканог зеленила у кашику и оставите да уши неколико минута напуне арому.
11. Готово јело сипајте на подељене тањире. У сваку посуду ставите комад рибе и поспите преосталим зељем.
Испада богато и мирисно ухо, које је немогуће одбити. Чак и када је хладно, тако нискокалорично и здраво јело биће укусно.
