Каква јела нису била припремљена у Русији од породице риба лососа. Њежне пломбе, кисели лосос, ружичасти лосос или пастрмка почели су с традиционалним питама, танким палачинкама и изврсним кулебиакијем. Укусни производ је додат у прве оброке, пружајући неупоредив укус врућој храни. Реч "црвено" увек је значила нешто лепо, часно, церемонијално. Из тих разлога, ретке врсте рибе са таквом бојом меса заузимале су посебно место у кувању, а кувана јела увек су водила празничне гозбе.
Састојци
- 300 г било које врсте црвене рибе;
- рафинирано уље (маслиново или сунцокретово);
- здробљени крекери или мрвице;
- количина соли и зачина се бира по укусу.
Кување црвене рибе
1. Ако смо купили смрзнути производ, оставите паковање на столу за одмрзавање ин виво.
2. Рибу очистимо од љускице, оперемо, навлажимо салветама, нарежемо на слојеве на делове.
3. На раван тањир излијте здробљене крекере или готову мешавину. Ако немате прикладно особље, немојте паничарити! У ове сврхе користимо кашу, зобене каше или брзо правимо тесто. У посуди једноставно помешамо јаје, пола чаше млека и 50 грама брашна. Мешамо компоненте, добијамо густ састав, чија је конзистенција слична домаћој павлаци.
4. Дакле, уваљајте рибу у смесу за хлеб. Лагано притисните комаде на велико састав.
5. Загрејемо таву, улијемо 50 грама рафинираног уља (сунцокретово или маслиново). Комаде црвене рибе распоредите у врућу масноћу, остављајући малу удаљеност између њих.
6. Пржите производ са свих страна, претварајући се у облику златне коре. Користимо ватру средње снаге. За потпуну спремност, не треба нам више од десет минута.
Послужите црвену рибу са кришкама лимуна, броколијем, нежном салатом, зеленим грашком, свежим или печеним парадајзом. Послужујемо јело према вашем укусу и жељама. Ионако имамо пријатан апетит!
