Њежне нареске од говедине

Постоји велики избор рецепата за маринаду за роштиљ и порционираних комада меса печених на роштиљу. Намакање меса у ферментираним млечним производима, соку од парадајза, кивија каша и агруми, соја сос, сенф, мајонез са додатком биљног уља, свих врста ароматичног биља, зачина и зачина помаже омекшавању влакана производа, тако да комади пржени на дрвеном угљу са свих страна постају њежни, сочан, мекан и стјечу додатне ароме.

Најчешће, вртлари узимају свињетину за роштиљ, режући најукусније комаде с оковратника, надбубрежне жлезде, лопатице или леђа. Али данас желимо да поделимо са нашим читаоцима рецепт за невероватно укусне и мирисне говеђе ражњиће. Након што сте пробали комаде меса натопљене у минералној води и укисељеним соком и слатким и киселим агрумима, који одише дивном аромом менте и зачињеним укусом када су печени, заувек ћете постати љубитељи овог рецепта.

Састојци шиш кебаба

Месо:

• говеђи кашаљ - 1 кг.
  

Прилог:

• лук неколико сорти (Јалта плави, бели, обични лук) - 0,6 кг;
  
• повртна паприка црвена или наранџаста - 4 велика плода;
  
• обичан соја сос или са додатком ђумбира, белог лука и шампињона - 1 шоља;
  
• перје зеленог лука и / или белог лука - 1 гомила;
  
  
  
  
• свеже баштенско биље по укусу (босиљак, килантро, першун, целер, копар, рукола) - 1 гомила.

Маринада:

• лимун - 1 п .;
  
• грејпфрут - 1 ком .;
  
• наранџасти - 1 ком .;
  
• свежа нана - 1 грозд;
  
• морска храна со - 1 кашика;
  
• оригано (свежи оригано) - 5 листова;
  
• нерафинирано маслиново семе - 35 мл;
  
• високо газирана минерална вода - 1 литар.

Кување њежног ћевапа

1. Месо исперите и исеците на мале коцкице.
   
2. Ставите у емајлирану посуду, напуните содом, поклопите тањиром и ставите под угњетавање 1,5 сата.
   
3. Припремите маринаду тако што ћете измешати свеже цеђени сок од свих агрума, лимунову корицу исечену на ситној рерни, сецкане листове паприке, оригано и додати биљно уље.
   
4. Одлијте воду из посуде, посолите комаде меса, напуните маринадом и добро измешајте.
   
5. Минимално време за маринирање меса је 3 сата у фрижидеру.
   
6. Оперите плодове паприке, уклоните семенке и место причвршћења стабљике изнутра, исеците на плоче са 4-6 делова.
   
7. Нарежите месо на сувим ражњићима, наизменично са бибером.
   
   
   
   
8. Пржите роштиљ на тињајућим угљенима који су остали након паљења дрва с воћака на роштиљу.
   
9. Огулите репу и исецкајте је на дебеле колутове.
   
10. Маринирајте лук у соја сосу неколико сати.
    
11. Истовремено с роштиљем, пржите лук на жичаном постољу или набодавима.
    
    
    
    
12. Оперите лиснато зеље, перје лука и белог лука.
    
13. Месо послужите на тањиру са печеном паприком и киселим прженим луком као прилог, украшавајући ремек дело гранчицама или зеленим листовима. Першун, босиљак и рукола могу се ситно исецкати или нарибати у пасту, помешану са маслиновим уљем.

Према рецензијама искусних гурмана, суво црно вино, на пример, Цабернет, минерална вода или коумисс, савршено је за нареске од говедине.Уживајте у летњим дружењима под ватром и гитаром сваке сезоне!