Наравно, најлакши начин је солити цапелин целином, без муке са напорним отјерањем риба. Али тада будите спремни да је огулите за столом за вечеру, док се кувани кромпир хлади и чекате киселе краставце. А можете припремити себи пријатан и миран оброк, уз естетску презентацију - све што требате је да исецкате капелин филе на вилицу и ставите га у уста. Да бисте направили такву гозбу за своју породицу, свакако морате научити како солити капелин сувим амбасадором, а такође сазнајте и у нашем рецепту о томе како очистити капелин од филета. Уверавамо вас - ништа компликовано!
Састојци
- - свеже смрзнути капелин - 1 кг;
- - со - 1 кашика;
- - шећер - 1 кашика;
- - зачини: слатки грашак, клинчићи - 2-4 комада.
Време кувања: 1 дан. Оброк: 5-10.
Рецепт за кување
1. Припрема капелина за сољење је једноставна - припрема је само за испирање одмрзнуте рибе у води. Истовремено, препоручујемо вам да прегледате сву рибу и по њеном изгледу одредите коју треба оставити, а коју је боље одмах бацити. Ово може бити оштећена риба са одсеченом главом (када је немогуће утврдити у каквом је стању била риба пре замрзавања) или сумњива из неког другог разлога. Запамтите да је ваше здравље и здравље ваших најмилијих на првом месту.
2. Као што је већ поменуто, капелин ће бити покошен пре сољења, па је потребно сваку рибу исећи на филете. У почетку ће вам се чинити да је превише тешко и напорно, али након што уловите, након пете или седме рибе, резање 1 капетана ће вам требати више од једног минута. Ево шта треба да урадите да добијете укусне филете ове рибе: узмите опрани капелин, одсеците главу одозго, не досежући крај од 2-3 мм. Сада извуците главу и извуците с њом све унутрашњости рибе. Одмах можете одсећи реп или га можете оставити.
3. Оштрим ножем исеците трбух и очистите црне филмове дуж унутрашње шупљине. Раширите рибу као књигу.
4. Гурните прст по спољној страни капелона дуж целог леђа од главе до репа, савијајући рибљи прстен. Овим покретом кичмена кост се лучи и може се лако уклонити из филета. Наш празан је спреман! По потреби га поново исперите под текућом водом.
5. Када је капелин избачен - можете почети са киселом! Дно посуде поспите малим делом мешавине соли и шећера. На њих смо положили празнине првим слојем.
6. Опет, поспите рибу сољу и шећером. Распоредите насумично слатки грашак и пупољке клинчића. На овај начин пребацујемо сву рибу, равномерно распоређујући сву сол, шећер и зачине по свим слојевима.
7. Послао у фрижидер на један дан. Након 24 сата, слани капелин ће бити спреман!
Може се ставити у теглу, прелити уљем или јабуковим сирћетом, користити за израду сендвича и канапеа, јести баш тако, смеђим хлебом и парадајзом. Уопште, начин на који ваше срце жели и што је најважније, руке остају чисте, не требате се умазати - ништа вас не одвлачи од укусног оброка!
Добар апетит!
