Састојци
За припрему печене скуше требат ће вам:
- - свеже смрзнута скуша - 1-2 ком .;
- - лимун - 1/2 ком .;
- - лук - 1 ком;
- - со;
- - зачин за рибу.
Кување скуше у рерни
1. За припрему овог јела покушавам да изаберем масноћу, скушу, средње величине, тако да се лако уклапа у лим за печење. Рибу одмрзавам, уклоним удубљења, темељито исперем, намочим у папирни пешкир.
2. С једне стране сам исекао припремљену скуша на порционе кришке до гребена, премазао је солом и споља и са унутрашње стране, зачинио зачином за рибу. Тако скувану скуша оставим 5-10 минута.
3. Док се риба укисели, ја узмем лук средње величине, ољуштим га и исечем на танке половине.
4. Лимун темељито исецкати, исећи крајеве, преполовити и исећи на танке кришке.
5. Њежно нарезати кришку лимуна и лук нарезане нарезане, унутар рибе убацим и лук и лимун. Трудим се да убацим лук више, даје сочност рибама и пријатну арому.
6. Припремљену рибу ставим на лим за печење, претходно намазан малом количином биљног уља, прелијем лимуновим соком и ставим у рерну. Печем скушу око 20 минута на температури од 180 степени. Спремност рибе биће означена златном коре. Важно је да не претјерате скуша у рерни, јер изгорјели лимун и лук могу само покварити јело својим горким укусом.
7. Готову рибу извадим на тањир, украсим зеленилом и сервирам вруће до стола. Печена скуша с луком и лимуном врло је укусно, једноставно, дијетално и истовремено свестрано јело. Може се послужити као обична вечера или за породични одмор. Сигурно ће вам се свидети овај рецепт и биће уврштен у ризницу специјалитета. Добар апетит!
