Имајући брусилицу са ножем за млазницу, није тешко направити мајонез без јаја код куће. Уз минималан број производа, утрошеног времена и труда, добијате укусан емулзијски прељев савршене за конзистенцију салата од свежег поврћа и зачинског биља, основа за сос од тартара и гљива.
Време кувања: 5 минута. Оброк по контејнеру: 10-15
Састојци
- - биљно уље - 140 мл;
- - млеко - 70 мл;
- - шећер - 10 г;
- - винско сирће - 10-20 мл;
- - лимунов сок - 10-20 мл;
- - сува сенф, сол, љута паприка - по укусу.
Како направити домаћи мајонез без јаја
1. Важно правило је да температура млека треба да буде собне температуре. Унапред извадите из фрижидера. Пропорције су по правилу следеће - за један део млека узимају се два дела биљног уља (1 до 2). Маслина, кукуруз, сунцокрет, од семенки грожђа, бундеве, лана и слично - по вашој жељи. Обе течности сипајте у прикладну посуду. Запамтите, количина мајонеза без јаја ће се значајно повећати.
2. Ручно мијешајте око 30-60 секунди. Композиција се одмах претвара у густу и једнолику боју. Сада улијевамо појачиваче укуса и ароме: винско сирће, лимунов сок или једну од ових компоненти. Помијешајте, пробајте - за овај прељев потребна је тоничка нота.
3. Посолите и баците мало шећера за равнотежу - наставите кружним покретима, растворите зрно.
4. Паприка. Мешавина паприке, црне, кајенске или друге, дозирање је произвољно. Шапат, узмите узорак.
5. Сипајте суву сенф или додајте уобичајену кремасту, по могућности у зрну.
6. Последњи пут када мешамо док се све зачине равномерно не распореде, за складиштење пребацимо у чисту посуду са поклопцем.
Користимо и сервирамо нежни мајонез без охлађених јаја. Добар апетит.
