Људи су почели да пуше изнад ватре још у давна времена. Почели су да кувају месо и рибу на ватри, приметивши да се укус производа побољшао и значајно променио када је производ обрађен димом. Међутим, напредак је доказао да се чак и најлепши производ може покварити додавањем конзерванса, побољшача укуса и других опасних компоненти током пушења. Нудимо свима који имају кућну пушницу да кувају димљена пилећа крилца без употребе течног дима. Како то учинити, читајте даље и погледајте фотографије које подстичу ваш апетит.
Листа намирница
Димница и ивер су обавезни, а биће вам потребни и следећи састојци:
- 1,5 кг пилећих крилца;
- сет ваших омиљених зачина;
- 2-2,5 кашике. л. со.
Како кувати врућа димљена крилца
Боље је купити свежа пилећа крилца за пушење која нису замрзнута. Након што сте донели производ из продавнице, потребно је да га добро исперите и осушите салветама.
Домаћица бира свој сет зачина.Неки људи више воле бибер без других додатака. Овај рецепт захтева мешавину разних паприка, млевене паприке и семена копра. Додаје им се со. Добијена зачињена мешавина се прелије преко крила, као што је приказано на фотографији. Да би се месо боље посолило, меша се.
Полупроизводи ће се маринирати на суви начин 3-4 сата. Они ће додати потребну количину соли и зачина.
Затим треба добро опрати крила под славином и поново осушити.
Време је да изађемо у двориште где је постављена пушница. Мораћете да изаберете праву сечку или пиљевину. Морају се узети са листопадног дрвећа. У овом случају, за димљење пилећих крилаца код куће, користи се ивер од букве. Равномерно се распоређује на дну кутије. Висина слоја је око 0,5-1 цм.
Свакако ћете морати да поставите послужавник на пиљевину за сакупљање течности и масти које се ослобађају током пушења. Ако нема посебног прибора, можете користити било који непотребни прибор. Стари тигањи од ливеног гвожђа који су служили у кухињи ће послужити.
Решетка је причвршћена на посебне куке. На њему се крила слободно отварају. Не би требало да се додирују, што се види на фотографији.
Остаје само да затворите пушницу поклопцем, запалите ватру одоздо и сачекате да прође 1 сат.Ватра не би требало да дође до дна кутије. Време кувања меса зависи од интензитета горења дрва или тињајућег угља. Понекад се мора повећати на 1,5 сата. Индикатор спремности је прелепа златна боја димљеног производа.
Препоручљиво је држати крилца још неколико минута у пушници са отвореним поклопцем. Међутим, најчешће се морају одмах уклонити, јер се припрема следећа серија.Слажете се, дивна посластица без дима и конзерванса добија се ако пратите рецепт.
Топла димљена крилца кувана код куће у пушници су много укуснија од оних из продавнице. Можете их послужити са поврћем и зачинским биљем. Савршено иду уз пиво. Домаћице кувају и супе са димљеним месом. Пријатно!
