Почетком двадесетог века припремљени су у многим породицама јужне Италије и послужили су као пробављивање нарочито угледним гостима. Године 1988., предузетник М. Цанале регистровао је заштитни знак Лимонцелло. Обожаватељи ове алкохолне пиће верују да само од лимуна који је узгајао у јужној Италији добијате прави лимончело, али код куће можете направити укусни алкохол од оних лимуна који су на дистрибутивној мрежи. На крају крајева, хемијски састав ових плодова не зависи у великој мери од места на коме су расли. Уосталом, лимуни расту у регионима са приближно истом топлом суптропском климом.
Састојци
Да бисте направили лимунски ликер код куће, требат ће вам:
- 0,5 л добре водке, најбоље од Алфа алкохола;
- 5-6 лимуна;
- 300 мл воде;
- 300 г шећера.
Прављење лимунског лика
1. Улијте лимун врућом водом 2-3 минута, затим га оперите и добро осушите.
2. Изрежите нож ножем или пилингом поврћа што је могуће тањи. За припрему лимончела потребан је само танки горњи слој мрвице, ни тело лимуна ни његов сок не користе се за припрему ове течности.
3. Пребаците кору у теглу и сипајте вотку. Стакленку је потребно ставити на тамно место и чувати на собној температури три дана. Уместо вотке можете користити домаћу месечину доброг квалитета.
4. Сипајте воду у лончић и додајте шећер, сируп је потребно само загрејати, али не и прокухавати.
5. Проциједите вотку натопљену на колутићу, добро је исциједите и ставите у сируп.
6. Када се сируп охлади, мора се филтрирати и поново добро исциједити. Може се користити за прављење колача и колача од лимуна.
7. Комбинујте сируп са вотком и оставите га у фрижидеру два дана.
Пију лимонцелло ликер добро охлађен. Сипају га у чаше, које су такође држали у замрзивачу.
Грицкалица са лимуном није прихваћена.
