Сњежне кришке на роштиљу

21. априла 2018 Цоокери / Рибља јела 8 186 0

Нарезана скуша печена на роштиљу веома је слична топло димљеној риби. „Мангал дим“ прожима свако рибље месо, скуша поприма невероватну арому. Што је риба дуже на роштиљу, она постаје сува. Морате ухватити тренутак када је скуша већ поцрвела, али још није изгубила сочност. Риба се не може често окретати током печења, од таквих манипулација може се распасти. Пуч би требао бити једини, тада ће скуша остати лијепа.

Основни производи

скуша - 1 ком.,
зачине за рибу - 1 кашика. л.,
маслиново уље - 3 кашике. л.,
соја сос - 2 кашике. л.,
лимун - 1/3 ком.,
со - 1 прстохват,
свеж копар.

Рецепт за скушу на роштиљу

1. Наравно, за једну скушу не палите ватру на роштиљу. Прво можете кухати нарибане месне ракете на наресцима, а затим брзо испећи кришке скуше на роштиљу. Тада ће сви успети, и љубитељи меса и љубитељи рибе биће задовољни. Ако планирате искључиво рибљи мени, онда на роштиљ можете истовремено ставити 5-6 исечених риба.
2. Скуша скупа одсеци, одсећи главу и реп. Трбух је отворен и прочишћен. Лешина се опере, исече на велике комаде.

3. Комадићи скуше ставите у тепсију, залијте лимуновим соком.

4. Рибу излијте соја сосом.

5. Поспите скушу сољу.

6. Стандардна зачин за рибу састоји се од сушеног лука, белог лука, црвене паприке, босиљка. Фино млевена зачина не користи се за маринирање пре печења на роштиљу. Треба одабрати сушене зачине, који се састоје од крупних комада. Комадићи скуше преливени обиљем зачина.
7. Додајте маслиново уље. Комадићи скуше су окренути тако да се умоче у маринаду. Риба се укисели сат времена, комадићи се повремено преврћу. Ако је у соби хладно, можете оставити лонац рибе на столу.

8. Комадићи скуше размазани на роштиљу, пеците 8-10 минута, рибу окрените на другој страни, пеците још 8-10 минута.

9. Да би скуша имала арому карактеристичну за димљену рибу, на врући дрвени угљен бацају се танке „свеже“ гранчице трешње.

10. За време печења, скуше се заливају остацима маринаде. Риба брзо реагује на топлину роштиља, само је потребно зурити, јер је кожа тренутно угљенисана. "Преливање маринадом" избегава такве проблеме.

11. Скуша се скида са роштиља када комади постану златни.
12. Скуша не требају сложени умаци, након што је кисели краставац стекао потребну оштрину. Али потребан вам је свеж копар, исецкано свеже зеље савршено наглашава укус рибе печене на роштиљу.