Кобасица је веома популарна и коју многи воле. Неки не замишљају доручак без сендвича са кобасицом. Продавнице сада имају огроман избор кобасица за сваки укус: од куване до сиро-осушене и до било ког новчаника. Али није тајна да састав многих од њих оставља много жељеног. И заправо не желим хранити дјецу таквим производом. Стога из ситуације можете изаћи само ако сами припремите кобасицу. Домаћу кобасицу можете кухати користећи природну љуску - шкољку, фолију, филм за лепљење, керамички калуп, па чак и обичну чашу или криглу. Домаћа кобасица се може кухати, пећи. И зависно од доданих зачина, мењајући количину састојака сваки пут када можете добити кобасицу са потпуно различитим укусима. Посебне потешкоће око припреме пилеће кобасице у шољи не би требало да настану ни код почетника који кувају.
Састојци за пилећу кобасицу у шољи
- пилеће месо - 700 грама;
- јаје - 1 комад;
- скроб - две велике кашике;
- млеко - око 300 мл;
- сол - једна и по мала кашика;
- мљевени црни бибер - пола мале кашике;
- млевени мушкатни орашчић - једна мала кашика;
- биљно уље за мазалице.
Кување кобасица у шољи
За припрему пилеће кобасице користиће се месо домаће пилетине: дојка, пилетина, бутине.
Потребно је одрезати цело месо од семенки. Од семенки можете да скухате укусну пилећу супу.
Самљети месо на погодан начин. Померите се у брусилици за месо, млевећи у комбајни. Што је месо мање, то ће бити уједначенија, мекша и мекша кобасица. Пуњење треба да има практично стање попут пасте.
Пребаците млевено месо у посуду комбајна. Овде ће се даље сецкати и темељно помешати са осталим састојцима.
Сипајте сол у посуду, млевени црни бибер и млевени мушкатни орашчић, додајте једно јаје. Укључите комбајн, уситните.
Сипајте млеко или врхње да млевеном месу додате више течности и сочности и додајте кромпиров скроб. Поново самљети.
Пуњење треба да постане хомогено, не густо. У овој фази у млевено месо можете додати сушену слатку паприку или мале кришке паприке, кришке сланине, маслине, зачине: кордамон, коријандер. А ако додате неколико капи сока од цвекле, надев ће добити ружичасту нијансу. Генерално, са адитивима можете бесконачно експериментирати.
Шоље или чаше морају бити изабране исте висине, јер ће се кобасица кухати у воденој купељи. Мастице намажите било којим уљем и чврсто их напуните млевеном пилетином. Не пуните кругове до врха.
Чврсто затворите шоље лијепљеним филмом у 2-3 слоја.
У казан или таву са задебљаним дном ставите тканину пресавијену 3-4 пута и ставите је на њега.
Сипајте врућу воду у котлу тако да буде мало изнад средине шоље. Укључите шпорет и кувајте кобасицу од тренутка кључања 40-45 минута.
Лагано извадите криглице из таве, оставите да се кобасица мало охлади у шољама.
Без муке истресите кобасицу са крила.
Кобасицу нарежите на кругове. Уз зеље и свјежи хљеб, добија се врло укусан сендвич. Како се испоставило, кухати здраву пилећу кобасицу у шољи уопште није тешко. Природну кобасицу ће уживати не само одрасли, већ и деца.Кување није само укусно, већ је и здраво! Добар апетит!
