Уради то сам
Мајсторске класе, упутства, корисни савети, рецепти.
» » »Празнични дует: палачинке са цитрусном пратњом
Зашто не конкретно с наранџама или грејпом, лимуном или мандаринама? Јер у овој интерпретацији су заменљиви. На пример, неко мисли да су мандарине укусније меканије од наранџе. Сјајнији је од лимуна по укусу вапна. Уз посебан "врхунац" - грејпфрут или помело.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

За неке су наранџе без семенки идеалне. Избирљиви кулинарски стручњаци верују да је понекад шпански сочнији од турског воћа, а жути грејпфрут има потпуно другачији укус од свог розе колега.
Врста воћа и, наравно, количина ђумбира и шећера, одређују како ће се испоставити коначни производ (палачинка у пратњи): слатко, кисело-слатко, зачињено-слатко.
Састојци за тесто:
  • 250 г млека и брашна;
  • приближно 120-150 мл воде;
  • кашика путера (врхња) и шећера;
  • четвртина кашичице ванилина и соли;
  • два јаја;

наранџаста пратња:
  • две наранџе;
  • један и по лимун;
  • од 20 до 100 г ђумбира;
  • од 100 г шећера.

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Како и шта урадити:
Док вода кључа, путер се топи, добро га загрејем и млеко.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Умутите путер са јајима, ванилијом, шећером, соли.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Сипајући млеко док мешате, сипајте у брашно. Последња ствар коју додам у тесто је вода.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Чим се добије хомогена маса, ређе него за фритезе, оставио сам је на 30 минута сам. И припремам укусну пратњу палачинки.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Ја ћу огулити све воће. Ја ћу изрезати агруме на тракице (коцкице), одстранивши семенке, белкасту језгру. Избацићу сок из воћа. То можете учинити кашичицом, гурачем за пире кромпир или једноставно рукама у посудама у којима ћу кувати да не изгубим кап драгоценог нектара.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Затим, када се формира пуно сока, у шерпу сипати шећер. Док се растопи у наранџастој маси, ја очистим коријен ђумбира, протрљам га (користећи обичну рерну с малим рупицама). Шаљем га у лонац.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Све сам запалио. Мијешајући, кухам само, угријем са штедњака. Овај поступак ће бити потребно поновити још три пута.
Ако такав укус желите оставити за дуготрајно чување, интервал између поступка загревања и хлађења биће најмање 12 сати. Сада сам сигуран да ће све одмах отићи. Напокон, испада да је готов производ око 300 г. Зато сам, након кратког (неколико минута) интервала, почео да кувам делицију на минималној ватри, тако да целокупна маса има времена да се равномерно загреје.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Палачинке печем у посебној тави, намажем је малом количином масноће пре прве припреме. Ако кувате у обичној тави, повремено проверите да није сува.
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Кад је предивно брдо топлих палачинки са тако свечаном укусном наранчастом пратњом спремно, чак и најсофистициранији гурман тешко да ће га одбити!
Празнични дуо црепес са пратњом цитруса

Празнични дуо црепес са пратњом цитруса
Коментари (0)

Прочитајте такође

Кодови грешака за веш машине