Састојци
- скуша - четири рибе;
- соја сос - петсто милилитара;
- зачини по укусу;
- прокухана вода на собној температури.
Риба мора бити извађена. Боље је то учинити док је смрзнуто, тада ће бити много лакше уклонити унутрашњости. Не заборавите да уклоните пераје. Добро исперемо и чекамо да се потпуно отопи.
Кад су лешине риба постале мекане, подијелимо их на два дијела дуж, исечемо филе, пажљиво одвајајући део филета од гребена. Требао би испасти приближно као на фотографији.
Готов филе ставимо у дубоку посуду (малу таву, теглу од три литре).
Припремамо неку врсту маринаде. Да бисмо то постигли, сој сос разређујемо прокуханом водом собне температуре да би сол одговарала вашем укусу. Боље је учинити мало слане, укус рибе из овога ће се само побољшати.
Готов филете у потпуности напунимо маринадом, тако да су лешеви потпуно затворени и стајати два сата.
Након што је рибљи филе мариниран, маринаду проциједите, а унутрашњост филета подмажите у малој количини.
Зачините филете, завијте га. Затим, ролку чврсто држећи, да се не одмота, ставимо је на скелу као што је приказано на фотографији.
Шиљци са киселим и сезонским пецивима од скуше премјештају се на роштиљ који је већ подгријан и са добро сагорјелим угљеном. При пржењу покушајте да је преокренете што је чешће могуће.
Када су пецива готова, на њима ће се појавити хрскава кора са тамно смеђим нијансом, а месо ће изнутра постати бело.
Погледајте само како се прелепо испоставило, али има само небеско задовољство. Искрено препоручујем свима да понове овај рецепт.
Можете кухати и другу рибу по тако одличном рецепту. Риба из угља увек је укусног укуса.
Добар апетит.
