Уради то сам
Мајсторске класе, упутства, корисни савети, рецепти.
» » »Како очистити лигње и укусно је скувати за две минуте
Лигње - ово су главоножци који живе у скоро свим морима земље. У домаћим продавницама тренутно можете купити углавном шкољке из далеког источног мора. Најчешћа и најукуснија је пацифичка лигња. Дужина његовог тела без главе и пипка је од 20 до 35 цм. Вредност ове врсте је у високом садржају протеина и других корисних супстанци.
Поред ове врсте, командна лигња улази и у трговачку мрежу. У просеку, његова дужина тела је 10 цм дужа од оне у Тихом океану. Мање протеина у њему, али више воде. Захваљујући томе, њено месо је мекше после термичке обраде.
Јужне врсте лигњи су веће, месо код многих има специфичан укус. У продаји су ређе од пацифика и команданта.
У трговачкој мрежи можете наћи веома лагано филете лигњи. Ако паковање не садржи податке да се филе скува на мору, такав производ не би требало да купујете. Уловљена лигња се по правилу замрзава и шаље на прераду у Кину. Тамо се мекушац отопи, реже на филете, избељује и поново замрзава.
За употребу у кувању, пожељно је да лигње сами очистите и очистите.

Како брзо очистити лигње


Ако се лигња стекне целим лешаном с главом и пипцима, тада се прво сече. Да бисте то учинили, одсеците главу, осетите и извадите чврсти "кљун" из ње. Сама глава и пипци се не бацају, могу се користити у салатама, суповима и главним јелима. Унуци се пажљиво уклањају са тела лигње. Након тога остаје очистити труп обојене коже. То можете учинити према доњем дијаграму.
Исплативије је куповати лешљене одсечене, смрзнуте, али не огуљене, лигње.
Како очистити лигње и кухати их

Пре кувања, морају се одмрзнути на собној температури. Након тога:
1. Да бисте добили транспарентну хрскаву стрелу из леша. Ово је рудимент унутрашње љуске.
Како очистити лигње и кухати их

2. Ако постоје остаци унутрашњих органа, они се такође морају уклонити. Након тога лешине ставите у одговарајућу теглу и преко ње прелијте кључалом водом.
Како очистити лигње и кухати их

3. Горња коре ће се натезати, преостаје само испрати шкољку и користити је у разним посудама.

Како пржити лигње за две минуте


Врло брзо и можете да кувате пржене лигње. За једну порцију пржених лигњи потребно је:
  • два огуљена платна лигње;
  • 3-4 г соли;
  • 2 г црног бибера, млевеног;
  • 30 мл уља.

1. Одрежите плашт шкољке са једне стране и положите га на сто. Направите плитке исечке мрежицом. Поспите уљем, посолите, поспите бибером.
Како очистити лигње и кухати их

2. После четврт сата, загрејте посуду без уља. Прикладно је користити или грилл таву или посуђе са нелепљивим премазом.
3. Ставите лигње у врућу таву. Прво је ставите на страну где су посекотине, а након 40 - 50 секунди окрените је на другу страну.
Како очистити лигње и кухати их

Након још једног минута пржена лигња је спремна. Дајте им тубу и послужите уз било који сос.
Како очистити лигње и кухати их

Како брзо направити једноставну салату од лигња


Како очистити лигње и кухати их

За две порције салата од лигњи потребно вам је;
  • 300 г огуљених лигњи;
  • 70 г мајонеза;
  • бибер по укусу.

1. Ставите огуљене лигње у тепсију. Сипајте хладну воду. Загријати до врења. Кувајте 1-2 минута и моментално уклоните посуду са топлоте и одмах уклоните прокухану шкољку из вруће воде.
Како очистити лигње и кухати их

2. Охлађене лигње нарежите на колутиће.
Како очистити лигње и кухати их

3. Додајте бибер и мајонез. Промесајте и послужите.
Како очистити лигње и кухати их

Морам додати да су многе морске хране прилично скупе. Лигње - од њих су најрачуналније, доступне су већини потрошача. Укус ових мекушаца, правилно куваних, одличан је, а јела од њих треба да буду на породичном менију.
Коментари (1)
  1. Екатерина Селезнева
    #1 Екатерина Селезнева Гости 8. август 2017. 15:00
    0
    Стварно волите морску храну. Једино што се лоше показало било је чишћење људских лигњи из њиховог филма. Посетила сам много савета, нешто још увек није завршило. Прочитавши овај савет, први пут сам то учинио са праском! Лигње су биле очишћене брзо, месо мекано, а само јело врло укусно.

Прочитајте такође

Кодови грешака за веш машине