Прављење крофни код куће није тешко чак ни за почетнице домаћице. А овде предложени рецепт ће вам омогућити да кувате не само укусан, већ и здрав десерт, јер ће се заснивати на сира.
Требаће вам следећи производи:
- Скута - 1 пакет (180-200 грама),
- 1 велико јаје (Ц0),
- Шећер - 100 грама
- Пшенично брашно - око 300 грама,
- Прашак за пециво за тесто - 5-7 грама (1 кесица за послуживање).
Да бисте добили савршено тесто, прво помешајте сир, јаје, шећер, прашак за пециво и већину брашна (200-250 грама). Тесто ће бити врло мекано и вероватно ће се држати за ваше руке. Додајте остатак брашна постепено, гнетејући тесто док не почне да вам се одлепи од руку, али је још увек мекано и мекано.
Даље, дајте „одмарање“ будућим кнедлама - тесто ставите у пластичну кесицу и оставите на хладном месту, у хладњаку око 20 минута. Тесто ће постати „послушно“ да делује.
На радној површини разваљајте тесто дебљине око 7-10 мм.
Помоћу посебног облика или обичне шоље изрезајте округле крофне крофне. Имајте на уму да се током пржења они поприлично повећају.
Кнедле можете оставити само округле, или можете изрезати средину. Опет ће на помоћ доћи посебни калупи или импровизована средства, на пример, капе од пластичних боца. Сакупите тесто које је остало након сечења празнина у лепињу и поново употребите.
Крофне су фритезе. У кафићу се спремају у великим фритезама. Код куће, како бисте уштедјели уље, боље је пржити крофне у малој канти.
У посуду сипајте уље најмање 1-1,5 цм. Тада ће га крафна уронити на пола. Можете да проверите температуру уља малим комадом теста. Бачен у загрејано уље, мора се скоро одмах дигнути и брзо пржити, али не сагоревати.
Прво пржите крофне са једне стране.
Онда са друге стране. То се дешава врло брзо, буквално 20 секунди са сваке стране, тако да не идите далеко од шпорета.
Готове крафне прво сложите на папирни пешкир, тако да у њу истјече вишак уља. Изненадит ћете се, али крофне кухане код куће бит ће готово немасне. Уље се готово не апсорбује. Стога се такав десерт може сигурно назвати корисним.
Готове крофне ставите на јело. У принципу, већ можете уживати.
А пре сервирања можете посипати шећером у праху. Ако користите обичан прах, онда је боље да крафне поспите непосредно пре послуживања. Али, сада је у продаји такозвани "не топљиви" прах. Може се применити одмах након припреме.
Упркос привидној сложености, крафне се припремају брзо и лако. А резултат је загарантовано да ће вам се свидјети.
