Брашно и сиреви произведени у Италији разликују се од домаћих производа, међутим, слиједећи принципе израде четири пиззе сирева, можете га сами припремити у кућној кухињи.
Традиционално се за куатро формагио користе следећи сиреви:
- плави сир дор плави;
- тврди пармезан;
- мека моцарела;
- слатки маасдам.
Све ове врсте сира није проблем пронаћи у дистрибутивној мрежи. Чак и ако се производе не у Италији, већ у домаћим млекарама, домаћа пизза са четири сира врло је укусна. Ако се било који сир не продаје, можете покупити било који други сир сличних карактеристика.
Да бисте направили пиззу са четири сирева код куће, требате:
- моцарела 60 г;
- плави сир 60 г;
- Пармезан или било који тврди сир 30 г;
- Мааздам сир или корпа 60 г.
За тест:
- брашно 160 - 170 г;
- вода 100 мл;
- уље 20 мл;
- со 3 г;
- шећер 10 г;
- квас 7 г.
1. Упркос чињеници да можете наћи готову базу за пице на продају, боље је да сами направите тесто. Да бисте то учинили, у води умешајте једноставно тесто од квасца уз додатак мале количине уља. Пожељно је користити маслиново, али можете узети било које биљно уље без мириса. Да бисте припремили тесто, морате да ставите шећер, сол и квас у топлу воду. Сипајте уље и додајте брашно. Замесите тесто. Оставите тесто за пиззу 40 минута на топлом месту.
2. Нарибајте пармезан или било који тврди сир с финим режња.
3. Моцарелу сломите рукама или исецкајте.
4. Плави сир нарежите на мале комадиће.
5. Нарежите маздам или сира на корицу.
6. Тесто разваљајте. То треба да учините што тање.
7. Пожељно је да основа за пиззу од четири сирева не буде дебљина од 4-5 мм.
8. Распрострите нарибани пармезан по целој подлози за пиззу.
9. Сложите комаде моцареле и плавог сира.
10. Поспите маздамом или сираром на врху. Можете додати прстохват сувог оригана, који се у Италији назива оригано.
11. Загријте рерну на + 190. Ставите посуду за печење с пиззама с четири сирева унутра.
Након отприлике 12 до 15 минута, домаћа пица са четири врсте сира је спремна.
