Пилећа прса исецкати у тесту

Кување / Јела од меса 8 727 2

Скоро свако може да једе пилеће месо, јер је дијететско. Од њега се припремају многа укусна и здрава јела.
Нежно пилеће месо је идеално за прављење котлета. Најчешће се праве од груди. Али овај део трупа пилетине није тако сочан као филети ногу.
Да би се спречило да се прса осуши, препоручује се да се кува у тесту. Током пржења, на месу се брзо формира густа хрскава кора, захваљујући којој месни сок остаје унутар котлета, а испада сочно и меко.

Састојци:

пилећа прса - 1 ком .;
бибер;
млевени крекери - 125 г;
брашно - 45 г;
биљно уље - 35 г;
јаје - 1 ком.;
бели лук - 3 чена;
со;
млеко - 50 мл;
кари - 0,3 кашичице;
путер - 35 г;
сир - 130 г.

Како кувати котлет од пилећих прса у тесту

Оперите пилећа прса и осушите их папирним убрусом.

Исеците на одреске дебљине до два центиметра.

Даску за сечење прекријте прозирном фолијом и на њу ставите кришке меса. Такође их покријте филмом. Ово се мора учинити тако да прскање месног сока не одлете у различитим правцима када се туче месо.
Помоћу специјалног кухињског чекића истуците филет на дебљину од 0,5-1 цм.

Поспите филете сољу и бибером. Пресом за бели лук истисните мало белог лука на сваки комад меса.

Слагати одреске да се мало маринирају. У међувремену почните да припремате тесто.

Ставите јаје у чинију, додајте млеко и посолите.

Умутите пјењачом или виљушком док не постане глатка. Ставите брашно, додајте кари.

Користећи исту мешалицу, направите течно тесто.

Умочите припремљене одреске у тесто.

Затим уваљајте у млевене презле, које можете сами да направите од осушеног хлеба.

Да панирање не би отпадало, длановима притисните презле на месо. Оставите котлете на пулту 10-15 минута.

Сир нарендајте на средњем ренду.

Сипајте биљно уље у тигањ, загрејте га, додајте путер. Можете користити само биљно уље, али запамтите да ће месо пржено у две врсте уља бити много укусније.
Ставите котлете у добро загрејан тигањ. На јакој ватри, не покривајући поклопцем, пржите пет минута док не порумени.