Да бисте направили палачинке, требате:
- 2 шоље кефира.
- Пар пилећих јаја.
- Брашно 250 грама.
- Пола чаше шећера.
- Мало соде.
- Мало сунцокретовог уља.
Као основу за тест обично се узимају различити млечни производи, па чак и вода. Али најукусније су палачинке на кефиру. Можете користити чак и мало кисели кефир, који не само да неће покварити јело, већ ће и палачинке учинити величанственијим.
Главно правило је кухати од кефира на собној температури. Уосталом, тесто које се меша на хладној основи не подиже се добро. Подлогу можете загрејати у воденој купељи или унапред набавити кефир и довести у топло стање.
У топли кефир требате додати два јаја и туците вилицом или шлагом.
Затим додајте шећер, соду и брашно просијано кроз сито.
Брашно се мора просијати, јер је засићено кисеоником и палачинке чини прозрачнијим. Тесто мора бити мешано до хомогене конзистенције и оставити да се кува 20-30 минута, све док се не формирају мехурићи.
Након што је тесто достигло, не треба га мешати. Шерпицу са биљним уљем треба добро загрејати и кашиком њежно намазати тесто.
Фритете треба пржити на средњој топлоти са обе стране док се не добије златна кора.
Бујне палачинке су спремне.
Добар апетит!