Предлажем да направите суфле од јагода. Испоставило се да је веома нежан и прозрачан, а само се топи у устима, а захваљујући свежим бобицама десерт је врло мирисан.
Технологија кухања суфле заснива се на шлагању и желатини, чиме без миксера у овом рецепту неће успети.
Да бисте припремили суфле потребно је:
- свеже јагоде 100 г;
- шећер за глазуру 75 г;
- желатина 8 г;
- вода за намакање желатине;
- лимунов сок.
1. Јагоде исперите и очистите стабљике. Пребацујемо у посуду за блендер и самљемо у смоотхие.
2. Желатину прелијте водом и оставите да набубри.
3. Комбинујте пире од јагода са шећером у праху и мешајте док не постане глатко, да бисте додали шећерни укус, додајте мало лимуновог сока. Сипајте јагодну масу у металну посуду и ставите на спор ватру, загревајте све док се честице шећера потпуно не растопе.
3. Желатину загрејемо до течне конзистенције и помешамо са јагодним пиреом. Масу јагоде пре хлађења треба у потпуности охладити.
4. Сада ћемо масу миксером тући великом брзином. Соуффле маса може се сматрати готовом кад се неколико пута повећа у волумену и промени боју у светлију.
5. За обликовање суфле користим силиконски калуп. Сипајте у њу смеђу јагода, изгладите је кашиком и ставите у фрижидер да се потпуно очврсне.
6. Готовим суфлеом нарежите ножем на коцке и извадите га из калупа. Премјестимо у тањир са шећером у праху и ваљамо на све стране. Суффле је спреман за сервирање.
Мале прозрачне младунче несумњиво ће се допасти таквим ваздушним коцкицама, посебно јер садрже само природне производе у поређењу са десертом из продавнице.
Као што видите, у припреми суфла нема ништа компликовано; у сваком тренутку можете припремити њежан и прозрачан десерт за госте и породицу.
