Главни састојци ове посластице су гранулирани шећер, пуномасно млеко и путер. Али ако желите, ову композицију можете допунити ванилином и/или млеком у праху. А ако додате још мало какао праха (кашику-две), добићете чоколадно кондензовано млеко, које такође многи воле.
Састојци за 250 г готовог кондензованог млека:
• 250 мл. свеже пуномасно млеко са садржајем масти од најмање 3% (или крема било ког садржаја масти);
• 25 г путера;
• гранулирани шећер или шећер у праху – 200 г.
Време припреме домаћег кондензованог млека није више од 20 минута.
Начин кувања:
У малој посуди (не емајлираној) помешајте млеко са гранулираним шећером, ставите на ватру и уз стално мешање сачекајте док се слатка зрна потпуно не растворе. Затим додајте путер и доведите млечну мешавину да проври.
Користите метлицу за равномерно мешање. Кувајте на средњој ватри (на прилично јаком кључу) 15 минута, не заборавите да мешате. На крају ћете добити прилично течну млечну масу. То је нормално. Добијени резултат сипајте у стаклену теглу и оставите док се потпуно не охлади, при чему ће се кондензовано млеко постепено згушњавати.
Сада можете користити кондензовано млеко, припремљено сопственим рукама, за било коју сврху: додајте га у кафу или чај, прелијте га преко тепсија од воћа или свјежег сира, припремите слатка пецива од њега или једноставно једите кашикама.
Пријатно!
