Пре него што скухате кобасицу, морате да водите рачуна о куповини посебне шкољке која ће чинити производ. Раније су га звали цријево, сада се често назива и име бунде. Чудно је да се такав производ може купити у обичним месним одјелима. Као што је непотребно, домаћице ретко обраћају пажњу на такве ствари.
У екстремном случају, ако се стомак не може наћи, можете користити готове сетове за прављење домаћих кобасица компаније Магги, које садрже потребне зачине и малу количину шкољки.
Кобасице се могу направити од било којег мљевеног меса, али најукусније се добијају од свињетине уз додатак сланине. Главно правило за резање меса је да ни у којем случају не треба пролазити кроз брусилицу за месо. Целулоза се мора оштрим ножем сећи или ситно ситно исецкати. Овом методом млевења структура влакана није нарушена и унутрашњи сок не тече. Да се спречи да се производ осуши, у припремљено месо се додаје мала количина масти.
У свињске кобасице ставите доста различитог биља, бели лук, сецкани лук, зачине и, наравно, со. Врсте додане месу зачина зависе само од укусних склоности кувара. Класични сет зачина укључује неколико врста паприке и мешаних зачина.
Следећи корак у припреми биће припрема стомака. Обично се љуска кобасице продаје у сланом облику тако да се она дуго не распада. Пре пуњења трбуха мљевеним месом, мора га добро опрати текућом водом. То се ради као што је приказано на фотографији. Шкољка се неколико пута напуни водом, као обично црево.
Након прања трбуха, можете га почети пунити мљевеним месом. Најлакши начин за коришћење је млин за месо са посебним наставком. Шкољка је нанизана на малој епрувети кроз коју улази припремљени надјев. Ако на фарми нема такав уређај, чајну кашику можете покренути шкољком или направити неку сличност мале врећице и на њу нагурати пуњење. Нажалост, ова метода ће трајати више времена.
Како се пуни, кобасицу је потребно повремено везати јаким конопом, како би се у будућности могло поделити на мале комаде у облику кобасица.
Овим се завршава припремни део. Сирове кобасице могу се дуго чувати у фрижидеру, замрзнуте и одмрзаване у порцијама по потреби.
Сјецкане свињске кобасице можете припремити на роштиљу, на роштиљу и на било који други начин.Током кувања, препоручује се да направите чачкалицом неколико пробоја шкољке, тако да се током периода пржења кобасица не би распрснула због нагомилане топле паре. Време кувања таквог производа је 20 минута. Спремност јела одређује се његовим изгледом. Шкољка би требала да се посветли и постане златна. За већу сигурност можете исећи једну кобасицу и проверити унутрашњу спремност надева.
Као што видите, рецепт се показао једноставним и прилично оригиналним. Рођаци и гости сигурно ће се изненадити кад пробају такво јело, као и ценити вештину домаћице.
