Наравно, постоји могућност куповине готових димљених производа у продавници, али по укусу, мирису и предностима то ће бити потпуно другачији производ. Не знају сви да су велике фабрике за прераду меса одавно напустиле скупо пушење, заменивши га јефтинијим „течним“ димом - хемијским препаратом који има укус и мирис као димљени производ, а хемијска боја се користи као боја. Штетне материје, пошто садрже адитиве у облику Е, су додуше у прихватљивим границама, али да ли то олакшава?
Стога вам нудимо алгоритам за прављење сопствене пушнице. Укупна цена таквог "уређаја" је око 10 долара, животни век зависи од времена употребе електричног уређаја.
Ефикасност пушења је 100%, укус је невероватан, а брзина кувања траје 45 секунди!
Списак потребне опреме:
1. Котао мале снаге, дизајниран за загревање 0,5 литара воде.
2. Обична фолија величине 35 Кс 35 цм.
3.Пиљевина, по могућству јоха, јер је њена температура сагоревања нижа од оне код храста или клеке. Можете узети мале дрвене чипове.
4. Тегла од три литра.
5. Пластични поклопац, можете узети стари, јер ће морати бити мало оштећен.
6. Пилећи батак или било који други производ не баш велике величине, тако да стане у теглу без додиривања пиљевине унутра.
Алгоритам за стварање сопственог чуда.
1. На дно тегле од три литра сипајте суву пиљевину, дебљина слоја треба да буде најмање 3 цм.
2. Исеците квадрат од фолије димензија 35 Кс 35 цм, преклопите га два пута на пола и ставите унутар тегле на пиљевину.
Тако смо формирали заштитни слој од прегревања стакла наших димних посуда.
После овога, потребно је заштитити пластично тело котла, јер од високе температуре унутар тегле може да се истопи и затвори контакте, а то није добро.
Како се то ради? Пажљиво умотајте све пластичне елементе фолијом, не заборављајући изолацију између гвоздених цеви котла.
Дакле, побринули смо се за сигурност, време је да пређемо на акцију: ставите котао у теглу тако да гвоздени делови не додирују стаклене зидове и дно.
Пиљевину навлажим водом и ставим је на гвоздене елементе котла, формирајући тако електричну ватру.
Припремите преостале делове пушнице: ножем изрежите рупу дебљине 1 цм у пластичном поклопцу, биће нам потребан канап чија дужина може бити око 25 цм. Завежите чвор на канапу и провуците га кроз рупу. поклопац. Да бисте поправили положај канапа, можете користити чачкалицу, као што је приказано на фотографији.
Пилећи батак, бут и крило, куване до спремности, завежите „петљом“ за канап.Подесите дужину канапа тако да производ не додирује пиљевину у тегли. Ставите производ унутра, чврсто затворите поклопац.
Укључите бојлер тачно 35-40 секунди. За то време пиљевина ће почети да се дими, а ваздух унутар тегле ће се загрејати до жељене температуре. Након 40 секунди, котао се мора искључити због:
- пиљевина може експлодирати због високе температуре;
- биће довољно дима за димљење производа;
- унутрашњи ваздух конзерве ће имати времена да се загреје на температуру од 75 степени, а то је сасвим довољно да дим лепо легне на површину меса или масти.
Након што искључите котао, сачекајте док се дим у тегли потпуно не смири, тек онда можете извадити производ и послужити га. Немојте бити узнемирени када дим унутар посуде постане млечно бео и производ више није видљив, ово је нормалан процес и, осим ако нисте били пажљиви с временом, ваш производ неће изгорети или бити горак након што се процес заврши .
За димљење килограма крилаца потребно нам је 200 грама пиљевине и 45 минута времена, сасвим мало, с обзиром да ће добијено јело бити 100% природно.
Нажалост, овај рецепт није погодан за велике посуде, јер је потребно више времена да се дим загреје на жељену температуру, а то изазива експлозију пиљевине.
