Потребни састојци ставите на сто да не заборавите ништа. Требаће нам:
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Млеко (не превише масно) - 3 кашике.
• Пшенично брашно - 1,5 кашика.
• Шећерни песак - 3 кашике.
• Сол - по укусу
• Рафинирано сунцокретово уље - 0,5 кашике кашике.
• Месо (боље је узети млевено месо) - 400 гр.
• Лук - 3 ком.
• Мрква - 1 ком.
• Маслац - колико треба јести
Пуњење.
За почетак, уђимо у пуњење како га касније не бисмо ометали. Лук треба исећи на најмању могућу меру, а шаргарепу нарибати на ситној рерни, а све заједно пржити у тави до светло златне браон боје. Затим додајте млевено месо поврћу и пржите га док не буде спремно, не заборављајући сољу по укусу.
Тесто.
Умутите јаја док се не појави пена (око 5-7 минута), затим додајте млеко - 1 шољу, шећер и со, настављајући да туку док не постане глатко. Брашно просијати у тесто кроз сито тако да не буде грудица. Када се брашно растопи, у смешу треба да додате још две шоље млека и биљног уља. Дакле, тесто за палачинке је спремно. Не брините ако се испоставило да је превише течно - то нам треба.
Печење палачинки.
Палачинке треба пржити у добро загрејаној тави, повремено подмазујући површину луком, након што је уроните у биљно уље. Од припремљене количине теста, требало би да добијете око 25 - 27 палачинки (за 8 - 10 порција), од којих сваку треба намастити путером.
Замотајте палачинке.
Када су све палачинке спремне, ставите једну од њих на посебан тањир, у средину ставите кашику месног пуњења, а затим је умотајте у „омотницу“.
Послужите палачинке са месом до стола могу бити и топле и хладне, заједно са павлаком. Ако треба да загрејете јело, користите рерну или микроталасну. Палачинке са месом, припремљене по овом једноставном рецепту, задржавају изузетну свежину неколико дана - то је лако да се уверите сами. За припрему овог јела потребно је у просјеку 2 сата.
Добар апетит!
