Уради то сам
Мајсторске класе, упутства, корисни савети, рецепти.
» » »Топла димљена риба са пуњењем
Код куће, вруће димљена риба уопште није тешка, а предности природног производа одличног укуса и оригиналног мириса, уз недостатак популарне хемије (течног дима) су неспорне.

За кухање вруће димљене рибе требат ће вам сљедећа опрема, прибор и производи:
- димњак (редован правоугаон, са две мреже, у продаји од просечно 400 рубаља, не смете да купујете скупе, оне заправо имају исти ефекат пушења);
- пиљевина или гранчице (стабла јабуке, јелше, трешње итд.);
- посуђе за намакање пиљевине;
- риба (смуђ, штука, пастрмка и др.);
- лук, бели лук, зачини, лимун;
- огревно дрво за огњиште, огњиште (роштиљ).
Размотрите фазну производњу производа.
1. За пушење припремите дрво: јелха или јабука. По жељи у пиљевину додајте вишњу, дуњу и смреку. Можете користити калибрирану пиљевину из супермаркета. Паковање пиљевине довољно је 2-3 пута и не бисте их требали пуно користити. Намочите пиљевину 20 минута, а затим равномјерно положите на дно димњака танки слој.

Пиљевина

на дну димњака


2. Риба се може додати мало унапред. Испирали смо је и опрали. Пуњење правимо од мешавине ситно сецканог лука, белог лука, лимуна без коре, бибера, соли. У стомак положите пуњење. Рибу стављамо у посуду тако да излази вишак влаге.

кување надјева

пуњење рибљег трбуха

пуњена риба


3. Производ стављамо на решетку, а не превише чврсто и спуштамо га у димњак.

наслагана риба на роштиљу

Топла димљена риба са пуњењем

димњак у рерни


4. Запалимо ватру, пустимо да гори мало пре стварања угља.
5. Затворите димњак и запалите га. Као лежаљку можете користити и роштиљ и обичан кријес, само тако да обезбедите равномерну локацију за димњак и добру топлоту. У ствари, риба треба бити печена и лагано димљена, што није мање важно за здравље. (фото 8)
6. Просечно, након 25-30 минута, у зависности од топлине ватре и величине рибе, уклањамо димњак и постављамо га на комад плоче. Оставите у димњаку да се охлади око 10 минута. Затим уз помоћ закривљених жица вадимо мреже с рибама. Још је топло ставимо на јело да се не лепи за роштиљ.

Топла димљена риба са пуњењем

димљена риба

начин сервирања рибе

Топла димљена риба са пуњењем


Кувана риба је укусна, не само љута, она добива посебну пикантност кад се охлади. Можете је јести њежно откривајући стомак, док се вага и кости лако одвајају. Скоро већина врста риба подвргава се таквом кухању: врана, штука, сребрни шаран, пастрмка, лосос, треба их сећи само трбухом до леђа, а затим пресавити тако да се пуше.
Коментари (0)

Прочитајте такође

Кодови грешака за веш машине