Bravčový rezeň

Rezeň patrí medzi klasické jedlá viedenskej kuchyne. Proces jeho prípravy je jednoduchý. Tenká vrstva mäsa by sa mala obaliť v strúhanke a potom vyprážať. Ale každý krok má svoje vlastné charakteristiky a malé triky. Tento recept na rezeň vám pomôže pripraviť vynikajúce bravčové hlavné jedlo s chrumkavou zlatistou kôrkou a nezabudnuteľnou vôňou.

Požadovaný:

bravčové mäso - 500 gramov;
zeleninový olej;
strúhanka;
korenie;
vajcia - 2 ks;
soľ.

Spôsob varenia:

Mäso by malo byť nakrájané na kúsky a veľmi opatrne porazené. Čím tenšie kúsky mäsa získate, tým chutnejší bude váš rezeň. Pri šľahaní mäsa vlákna trochu roztlačíme. To vám pomôže dať rezeň pekný tvar.




Nakrájané kusy bravčového mäsa musia byť solené a okorenené. Vajcia rozšľaháme. Položte strúhanku na samostatný tanier. Každý rezeň by mal byť namočený vo vajci a strúhanke. Pokúste sa vyvaľkať v strúhanke, aby kus mäsa rovnomerne pokryla.





Rezne opečieme na rozpálenej panvici s množstvom oleja. Hotové rezne položte na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby absorboval tuk.



Toto druhé jedlo môžete podávať s čerstvou zeleninou. Bravčové rezne ozdobte bylinkami a plátkami citróna.



Dobrú chuť!