Urob si sám
Hlavné triedy, pokyny, užitočné tipy, recepty.
» »Ako uvariť žĺtok
Chcete hrať a prekvapiť svoju rodinu alebo priateľov? Nič nie je jednoduchšie! Varené vajcia sú nevyhnutnou súčasťou mnohých jedál. Každá žena v domácnosti ich používa vo svojich jedlách a samostatne. Ponúkame veľmi originálny spôsob, ako dať jedlu exkluzivitu a potešiť každého s neobvyklým vzhľadom.
Ako uvariť žĺtok

Čo musíte pripraviť


Účinok „otáčania“ žĺtka sa dosahuje pomocou fyzikálnych zákonov. Musíte mať nylonové pančuchy alebo pančuchy, lepiacu pásku a kúsok drôtu. Kontrola umiestnenia žĺtka sa vykonáva jeho osvetlením malou baterkou.

Technológia prípravy vajec


Najprv musíte osvietiť vajíčko. Ako svetloskop sa používa baterka, takéto zariadenie sa používa na kontrolu kvality pred inkubáciou vajíčok. Ak je zakalené, potom je to dôkaz výkyvov, je zakázané takéto vajcia používať v potravinách. Vajce by malo byť rovnomerne viditeľné, bielkoviny nemôžu mať tmavé inklúzie.
Ako uvariť žĺtok

Pevne prilepte škrupinu s páskou, je lepšie pracovať s tenkou páskou širokou asi 1 cm. Nenechávajte oblasti nekryté, pôsobia na ne značné ťahové sily. Príroda špeciálne vyrobila škrupinu takým spôsobom, aby sa nebála kompresie (vajíčko bolo v hniezde neporušené) a zvnútra sa ľahko zničilo (kurčatá sa ľahšie vyťahovali).
Ako uvariť žĺtok

Urobte si pančuchy, zviazajte jednu pančuchu do uzla asi v polovici dĺžky. Vložte vajíčko dovnútra, pevne potiahnite pančuchu, otočte ju a zviazajte kúsok drôtu na druhej strane.
Ako uvariť žĺtok

Ako uvariť žĺtok

Ako uvariť žĺtok

Teraz musíte uvoľniť vajíčko. Držte pančuchu oboma rukami a otočte ju o 20 - 30 otáčok. Potom by ste mali pančucháče cyklicky natahovať do strán, rotácia vajíčka sa zrýchli, keď sa dosiahne maximálna hodnota, musíte mierne uvoľniť napätie, vajíčko sa bude ďalej zotrvať v rotácii a pančuchy sa budú otáčať v opačnom smere. Akonáhle sa rotácia zastaví, znova stiahnite pančucháče, vajíčko sa začne otáčať v opačnom smere. Pančuchy musíte napnúť tak, aby ste dosiahli maximálnu uhlovú rýchlosť.
Ako uvariť žĺtok

Ako uvariť žĺtok

Neustále točte niekoľko minút. Prečo sa to robí? Hustota proteínov je nižšia ako hustota žĺtka. Vplyvom veľkých odstredivých síl žĺtok prerazí vrece a ponáhľa sa do škrupiny a bielkovina sa posunie do stredu - skladovanie funguje ako odstredivka. Čím väčšie sú otáčky a doba rotácie, tým lepší je účinok.
Použitím baterky osvetlite vajíčko znova, ak je tma, to znamená, že žĺtok sa posunul na škrupinu a odvíjanie sa môže zastaviť.
Ako uvariť žĺtok

Odstráňte vajíčko z pančucháče, ale neodstraňujte pásku. Začať variť, malo by sa variť najmenej päť minút, takže na tvrdé varenie je potrebné toľko času.
Ako uvariť žĺtok

Vajce vytiahnite a ponorte ho do misky so studenou vodou, najlepšie do neho hodte ľad. Je potrebné prudko vychladnúť, inak bude škrupina veľmi zle odstránená.
Ako uvariť žĺtok

Teraz odstráňte pásku, ošúpajte vajíčko z škrupiny.
Ako uvariť žĺtok

Rezané nožom na polovicu.
Ako uvariť žĺtok

Úžasné, však?
Ako uvariť žĺtok

Takýto trik určite poteší a prekvapí vašich blízkych a drahých.

záver


Ak sa vajíčko v celom objeme zmenilo na žlté, potom to naznačuje nedostatočnú rotáciu, žĺtok sa zmiešal iba s proteínom, ale nepohol sa do škrupiny.
Ako uvariť žĺtok

Ale aj v tejto podobe sa dá použiť na varenie. Na dosiahnutie želaného účinku zopakujte postup a skúste dať vajcia maximálnu rýchlosť.

Pozrite si video


Vráťte sa
Komentáre (2)
  1. Vasily
    #1 Vasily hostia 14. júla 2019, 5:51 hod.
    2
    cool.
  2. Dmitry
    #2 Dmitry hostia 17. júla 2019 14:45 hod.
    1
    Je niekto skutočne zapojený do takýchto odpadkov?

Prečítajte si tiež

Chybové kódy pre práčky