Aby boli uhorky chrumkavé, existuje niekoľko kulinárskych tajomstiev. Pre recept použite čerstvo natrhané ovocie alebo uhorky, ktoré boli skladované nie dlhšie ako dva dni. Pol minúty predtým, ako je jedlo hotové, pridajte ocot. Bežný stolový ocot je možné nahradiť jablkovým alebo vínnym octom, čím sa chuť uhoriek naplní ľahkými ovocnými tónmi.
Jedlo môžeme podávať ako studené predjedlo, uhorky možno použiť na prípravu letných šalátov a všetkých druhov kyslých uhoriek.
Pokúste sa pripraviť skvelé a rýchle občerstvenie pomocou tejto metódy; budete potrebovať minimum nákladov, času a úsilia.
Čas varenia: 15 minút.
Výťažok: 0,5 litra.
Obsah kalórií v 100 gramoch misky je 25 kcal.
Požadované produkty:
- čerstvé uhorky - 5-6 ks. (0,5 kg);
- malá cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- chrenový list - 1-2 ks;
- slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
- mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky;
- kôpor a petržlen - 0,5 zväzku;
- čerstvá bazalka - 1-2 vetvičky;
- bobkový list - 1-2 ks. (voliteľné);
- horčičné semienko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica;
- kamenná soľ - 1 čajová lyžička;
- voda - 1-1,5 pohára.
Postup a spôsob prípravy:
1. Mladé uhorky dôkladne umyte, z každého okraja odrežte pol centimetra. Ovocie nakrájajte priečne na dve časti a potom každú pozdĺžne na štyri časti. Ak chcete, môžete uhorky nakrájať na tenké plátky alebo ich celé jemne osoliť (ak ovocie váži 50-70 g).
2. Umyté chrenové listy a zeleň nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájajte náhodne, cesnak na 2-4 časti.
3. Pripravené uhorky vložte do hrnca alebo hrnca.
4. K uhorkám pridáme chren, bylinky, cibuľu a cesnak.
5. Suché horčičné zrná rozdrvíme alebo čiastočne pomelieme v mlynčeku na kávu.
6. Posypte uhorky cukrom, pridajte soľ, korenie, horčicu a rastlinný olej.
7. Panvicu položte na mierny oheň a uhorky duste 7-10 minút. Ak uhorky vytvárajú málo šťavy, pridajte trochu vody a za stáleho miešania nechajte zovrieť.
8. Keď uhorky trochu zmäknú a ich farba sa začne meniť, nalejte do octu, vypnite oheň a ochlaďte. Po vychladnutí sú uhorky veľmi chrumkavé.
9. Hotové jedlo môžete ihneď skonzumovať, alebo ho môžete preložiť do pohára, zavrieť vekom a nechať lúhovať hodinu až deň. Čím dlhšie sú uhorky nakladané, tým jasnejšia je ich chuť a získava príjemnú horčicovú štipľavosť.
Dobrú chuť!
