Pollock v cestíčku "Zlatá rybka".

Varenie / Jedlá z rýb 8 448 0

V porovnaní s inými morskými plodmi má treska nízku cenu, ale zoznam prospešných vlastností, ktoré má, nie je menší ako zoznam drahých druhov rýb. Pollock je silný antioxidant, obsahuje veľa bielkovín a jódu, draslíka, fosforu, vitamínu A, vitamínu PP a je bohatý na Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny. Vďaka všetkým týmto komponentom je pollock užitočný pre ľudí v akomkoľvek veku.
Existuje veľa možností na prípravu tejto ryby. Avšak vzhľadom na to, že treska je trochu suchá a ide o diétny produkt, je dôležité zvoliť správny spôsob prípravy. Cesto je ideálne na tresky, vďaka čomu je šťavnaté, jemné a veľmi chutné.

Bude potrebovať

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na výrobu zlatej rybky:

Pollock bez hlavy - 800 gramov (môžete si vziať hotové filé).
Kefír - 100 gramov.
Múka - 3 polievkové lyžice.
Vajcia - 1 kus.
Rastlinný olej na vyprážanie.
Soľ.
Citrón - 1/3 dielu.

Recept na prípravu tresky krok za krokom

1. Ak bola ryba zakúpená mrazená, musíte ju pred krájaním správne rozmraziť. Akékoľvek ryby sa rozmrazujú v chladničke a za žiadnych okolností nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani prúd vody z vodovodu.Rozmrazovanie rýb pri izbovej teplote je tiež nesprávne. Najprv musíte pripraviť filé z tresky. Aby ste to urobili, musíte odrezať chvost a plutvy, očistiť rybu z vnútra, umyť ju, trochu ju osušiť kuchynskými obrúskami, pozdĺžne rozrezať, dobre odstrániť všetky kosti, odstrániť kožu a prerezať každý plát na polovicu. Takže z jednej ryby získate 4 stredne veľké kúsky.

2. Filet z tresky pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme 10 minút postáť. Dôležitým bodom je, že musíte rybu posypať citrónovou šťavou a nie ju naliať. Súčasne s tým, že citrón eliminuje rybí zápach a dodáva rybe jemnú chuť a vôňu, šťava z tohto citrusu znižuje množstvo bielkovín v surovom produkte.
3. Medzitým si môžete pripraviť zápražku.

Vajíčko rozbijeme, trochu rozšľaháme metličkou, pridáme kefír, múku, trochu osolíme.

Všetko dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu.

4. Rybu trochu osolíme (dôležité je to nepreháňať, pretože je prítomná aj v cestíčku). Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho, ponorte každý kúsok ryby do cesta a opečte. Smažte 7-10 minút na miernom ohni. Nešetrite olejom.