Chutný a šťavnatý lula kebab môže nielen diverzifikovať štandardné menu, ale môže sa stať aj originálnym jedlom na sviatočný stôl. V tomto recepte sa lula kebab pripravuje z bravčového mäsa, do ktorého sa pre šťavnatosť a potrebnú viskóznu štruktúru pridáva čerstvá bravčová masť. Do mletého mäsa sa pridáva aj petržlen, cibuľa a korenie - dodávajú lula kebabu úžasnú chuť a vôňu. Na rozdiel od klasického jahňacieho mäsa, mleté bravčové mäso s bravčovou masťou netreba špeciálne šľahať. Pri varení na panvici sa dobre drží na špajdách. Tento proces je jednoduchý a výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie
Produkty, ktoré budete potrebovať:
- 500 g bravčového mäsa;
- čerstvá bravčová masť - 200 g;
- petržlen - 1 stredný zväzok;
- 200 g červenej cibule;
- 120 g bežnej cibule;
- 2 lyžičky. khmeli-suneli;
- vínny ocot (alebo bežný);
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- soľ;
- zeleninový olej;
- paprika - 1 lyžička;
- Mleté čierne korenie;
- 1 citrón.
Okrem toho budete potrebovať 7 drevených špajlí. Tieto produkty vyrobia 7 lula kebabov.
Varenie lula kebabu na panvici
1. Bravčová masť a mäso sa nakrájajú na kúsky a skrútia sa cez veľké otvory mlynčeka na mäso.
2. Do vzniknutého mletého mäsa pridáme slnečnicový chmeľ, papriku, soľ (asi 1 zarovnanú lyžičku) a čierne korenie.
3. Mleté mäso dobre premiešame a dáme na 20-30 minút do chladničky.
4. Počas tejto doby môžete pripraviť ďalšie produkty. Nakrájajte červenú cibuľu na krúžky, pridajte cukor, soľ (1 lyžičku), 2 lyžice. l. vínny ocot a malá štipka čierneho korenia.
5. Všetko zalejeme 200 g vriacej vody a necháme 20 minút marinovať. Potom sa tekutina scedí a cibuľa sa položí na tanier.
6. Bežná cibuľa sa nakrája na malé kocky a petržlen sa naseká.
7. Petržlen a cibuľa sú kombinované s mletým mäsom.
8. Všetko dobre premiešame.
9. Podlhovasté lula kebaby sú tvorené z mletého mäsa na špízoch, čo im dáva mierne sploštený tvar.
10. Potom smažte lula kebab na panvici s rastlinným olejom, opatrne otočte všetky strany až do zlatohnedej. Teplo je lepšie udržiavať na strednom stupni – aby boli boky dobre prepečené, ale nie spálené.
Lula kebab sú pripravené. Podávajte výrobky s nakladanou cibuľou a ich povrch posypte citrónovou šťavou. Dobrú chuť!
