Samotný škrob je biely prášok, rozpustný v horúcej vode a nerozpustný v chlade. Jeho získanie nie je časovo náročný proces.
Poďme na to!
Experiment - výroba škrobu zo zemiakov vlastnými rukami
Na experiment preto potrebujeme štyri veľké zemiaky, ktoré sa musia olúpať.
Ďalej, mleté naše zemiaky na strúhadle.
Súčasne sa ničia rastlinné bunky, ktoré obsahujú škrob.
Po sekaní nalejte zemiakové lupienky teplou vodou, ktorá by ich mala mierne zakryť.
Škrob okamžite začne vystupovať a my ho potrebujeme iba „zoškrabať“ rukou do roztoku. Ak sa zdá, že všetok škrob sa zo zemiakov vymyje, nalejte roztok do inej nádoby.
Nedovoľujeme, aby čipy vytekali tekutinou z ruky, ale v tejto fáze to nie je rozhodujúce.
Po niekoľkokrát opláchnite čipy. Už to nepotrebujeme, dá sa použiť na varenie alebo vyhodenie.
V tejto fáze musíte roztok nechať uvariť asi hodinu, aby somárový škrob bol na dne nádoby.
Voda v roztoku zhnedne v dôsledku rozkladu iných organických látok obsiahnutých v zemiakoch.
Keď sa škrob usadí, vypustíme väčšinu vody.
Roztok zostávajúci v nádobe sa filtruje cez sito a premyje sa malým množstvom vody.
Opäť nechajte roztok usadiť, aby somársky škrob.
Po pol hodine môžete skúsenosť pokračovať. Vylejeme bahnitú vodu a škrob zozbieraný na dne vyperíme destilovanou vodou a premiešame.
Opäť nechajte škrob usadiť.
Vypúšťame bahnitú vodu a opakujeme umývanie. Robíme tak, aby sme mali na výstupe čistú látku.
Po opakovanom postupe sa zrazenina natiera lyžičkou na obyčajný papier, roztiera sa pod ňu papierová utierka a nechá sa uschnúť.
Po jednom dni škrob zaschne a získame biely krehký prášok.
Výťažok čistej látky bol 47 gramov.
záver
Táto skúsenosť sa ukázala ako celkom vizuálna a je vynikajúca na predstavenie dieťaťa veľkej a zaujímavej prírodovednej chémii.
Výsledný škrob sa potom môže použiť v potravinách alebo ako činidlo pri niektorých chemických pokusoch.
Všetky veľkolepé experimenty!
