Urob si sám
Hlavné triedy, pokyny, užitočné tipy, recepty.
» » »Domáce klobásy bez škrupiny - freakandels
Hovädzie klobásy, vizuálne pripomínajúce cigaru a bez škrupiny, sú belgickým národným jedlom. Zloženie mäsových guličiek je podobné našim kotletám, ale má niektoré vlastnosti. Veľmi podobné chevapchichi, ale ja osobne mám chuť oveľa viac.
Domáce párky bez škrupiny

Dlhé klobásy držia svoj tvar dobre a môžu sa ľahko vyprážať na grile alebo panvici, po ktorej sa freakandels nalejú červeným vínom a trochu dusia na miernom ohni.

Bude potrebovať


Prísady pre 13-14 ks. frikandeley:
  • a) mleté ​​hovädzie mäso - 500 g,
  • b) cibuľa - 90 g,
  • c) cesnak - 3 strúčiky,
  • g) muškátový oriešok - 1 g,
  • e) koriander - 3 g,
  • e) strúhanka - 60 g,
  • g) petržlen - polovica strapca,
  • h) červené víno - 40 ml.

Domáce párky bez škrupiny

Krok za krokom recept na varenie domácej klobásy bez škrupiny


Varenie bude trvať jednu a pol hodiny (berúc do úvahy 1 hodinu potrebnú na dozretie mletého mäsa):
1. Ak chcete, aby sa mleté ​​mäso stalo homogénnejším, preveďte ho opäť mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
Domáce párky bez škrupiny

2. Petržlen jemne nasekaný.
Domáce párky bez škrupiny

3. Mleté mäso, sušienky, greeny, koriander naplňte do vhodnej miešacej misky a nastrúhajte muškátový orech. Zmes sa mieša a solí.
Domáce párky bez škrupiny

4. Mleté mäso musí byť teraz zbité 10-krát, dvíhaním a násilným pritlačením na dno misky. Mleté mäso dajte 1 hodinu na dozretie na chladnom mieste.
Domáce párky bez škrupiny

5. Dajte na mlynček na mäso špeciálnu dýzu a vytlačte klobásu veľkosti cigary. Namiesto dýzy môžete použiť vrecko na pečivo.
Domáce párky bez škrupiny

6. Vložte hovädzie klobásy na dosku zabalenú vo fólii. Pol hodiny poslať obrobky do mrazničky - v zmrazenom stave si pri vyprážaní radšej zachovajú svoj tvar.
Domáce párky bez škrupiny

7. V zmesi masla a rastlinných olejov freakande smažte z dvoch strán. Potom zalejeme polovičnou rýchlosťou vína a dusíme, kým sa neodparí. Pri ďalšej šarži domácich párkov umyte panvicu a postup zopakujte.
Domáce párky bez škrupiny

A teraz sú pripravené šťavnaté a voňavé freakandely alebo domáce klobásy bez škrupiny. Zostane ich naliať horúcou omáčkou alebo jemnou kyslou smotanou (voliteľné) a podávame. Vyskúšajte to, chuť do jedla!
Domáce párky bez škrupiny

Domáce párky bez škrupiny

Rúrky z vyprážaného mäsa nenechajú nikoho ľahostajným pri vašom stole!
Domáce párky bez škrupiny
Vráťte sa
Komentáre (1)
  1. Hosť VALERA
    #1 Hosť VALERA hostia 14. marca 2019 17:42
    0
    VŠETKY TASTY.

Prečítajte si tiež

Chybové kódy pre práčky