Ukážem vám jednoduchý krok za krokom recept na výrobu tak chutnej rezance jednoduchým spôsobom.
Domáce rezance určite ozdobia a doplnia jedlo, ak sa použije namiesto zakúpeného.
Múka sa vypočíta podľa pomeru: 1 vajce - 100 g múky.
zloženie:
- a) prémiová múka - 200 g,
- b) kuracie vajcia - 2 ks.,
- c) rastlinný olej - 10 ml.
Iba tri prísady!
Varenie domácich rezancov:
1. V hlbokej miske preosejte múku cez sito. V strede urobíme dieru, do nej vpravíme vajíčka a potom nalejeme olej.
2. Hnette tvrdé cesto - bude ťažké ho hnetieť, ale v tomto štádiu musíte vytvoriť perníka. Vložte ho do vrecka a nechajte cesto odpočívať 10 minút.
3. Odložené cesto sa stane kujnejším a bude s ním príjemné pracovať. Pre väčšie pohodlie rozdeľte buchtu do 3 guličiek a každú jednotlivo rolujte. Valcovaný list by mal byť tenký a priehľadný, ako pauzovací papier.
4. Položte hotovú vrstvu na uterák tak, aby trochu vyschla.
5. Keď sa cesto rozvaľkáva a suší, môžete rezať rezance. Aby to nebolo príliš dlhé, vrstva sa môže znížiť na polovicu.
6. Ďalej - zrolovať rúrku.
7. Držte nôž pod uhlom (aby ste si neprirezali prsty), nasekajte tenké rezance.
8. Zvinuté rezance sa začnú odvíjať, ak ich zdvihnete a stlačíte prstami.
Tieto rezance sa dajú okamžite použiť na prípravu príloh alebo na varenie kuracej polievky. Ak si domáce rezance nejakú dobu usušíte, do ďalšieho použitia sa dokonale uložia do skrinky.
Všeobecne, ako chcete: urobte ihneď jedlo alebo do budúcnosti a spotrebujte ho bezprostredne pred varením požadovaného jedla.
