Zložky
Na jednoduché shurpy nie je potrebné toľko:
- mäso, mladé jahňacie alebo bravčové mäso 700 - 800 g. Je lepšie, ak nie je príliš tučný;
- cibuľa 300 g;
- cesnak, pár klinčekov;
- soľ;
- zemiaky 700 - 800 g;
- olej 50 ml;
- voda 1,0 l;
- mleté korenie;
- bylinky a koreniny podľa individuálneho výberu.
Vďaka Shurpa rýchlo
1. Mäso nakrájajte na kúsky s hmotnosťou asi 40 - 50 g. Pri šurpe by ste nemali hovädzie mäso brať v zhone, varenie bude trvať príliš dlho. Aj keď, ak máte dosť času - zoberte to, nikto vám nezakazuje.
2. Nalejte olej na panvicu s hlbokým vyprážaním alebo do panvice s hrubým dnom. Zahrejte ho a opečte mäso, až kým sa neobjaví chrumkavá kôra.
3. Lúpajte cibuľu a strúčiky cesnaku. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Grind za to nestojí.
4. Cesnak a cibuľu preneste na mäso v panvici a opečte asi 10-12 minút.
5. Hľuzy zemiakov olúpajte a nahrubo ich nasekajte. Malé zemiaky sa nedajú krájať vôbec.
6. Zemiaky preneste na mäso.
7. Nalejte vodu do mäsa so zemiakmi, jeho hladina by nemala byť vyššia ako hladina zemiakov. Šurpu varte asi 40 minút pri miernom ohni pod vekom.
8. 5 minút pred tým, ako je shurpa pripravená na šľahanie soli, podľa chuti pridajte korenie, bylinky a korenie.
Pripravenú shurpu podávajte v horúcom stave, najmä ak sa pripravuje z jahňacieho mäsa.
Do shurpy sa zvyčajne pridáva ďalšia zelenina, napríklad mrkva, paprika, paradajky, ale ak človek v kuchyni našiel iba mäso, cibuľu a zemiaky, táto súprava je dosť vydarená a chutná. Bon chuť!
