Spôsoby varenia
V závislosti od zručnosti kuchára môžete použiť dva spôsoby prípravy raňajok.
Prvý spôsob
Vajíčko bez škrupiny rýchlo uvaríte priamo vo vode, ako to robia profesionálni kuchári. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty a prísady:
- Dve surové kuracie vajcia;
- Liter vriacej vody;
- Štipka soli;
- Lyžička octu;
- Skimmer;
- Kastról alebo misa so širokým dnom;
- Polievková lyžica.
Pokyny krok za krokom
1. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Hneď ako voda začne vrieť, znížte výkon varu.
2. Vriacu vodu ochutíme soľou a octom (voliteľné).
3. Krúživým pohybom lyžice vytvorte v hrnci s vriacou vodou malý vír.
4. Vajíčko nalejte do stredu vírivky. Za týmto účelom sa opatrne narazí na stranu s plášťom, čím sa otvorí nad epicentrom vírivky.
5. Pomocou polievkovej lyžice spojte okraje vajíčka do jedného celku.Pomocou lyžice musíte výsledné vaječné nite ľahko nasmerovať do stredu, ktoré sa snažia roztiahnuť rôznymi smermi. Dôležité je nedotýkať sa príliš bielka, aby sa náhodou nezachytil žĺtok a nenarušila jeho celistvosť.
6. Hneď ako voda s rozšľahaným vajíčkom zovrie, nastavte časovač na 90 sekúnd.
7. Keď časovač zhasne, vyberte pošírované mäso z vriacej vody pomocou dierovanej lyžice. Hotové jedlo je potrebné podržať niekoľko sekúnd nad tanierom, aby mohla odtiecť prebytočná voda.
Druhý spôsob
Jednoduchším spôsobom prípravy pošírovaného mäsa je použitie prídavného zariadenia. Uľahčí to naliať vajíčko do vriacej vody v jednej guľke.
Vybavenie a produkty
- Hrniec s vriacou vodou;
- Štipka soli;
- polievková lyžica;
- Miska;
- Skimmer;
- Kuracie vajcia.
Pokyny krok za krokom
1. Vriacu vodu premiešajte lyžičkou a vytvorte vírivku.
2. Do vriacej vody vhoďte štipku soli a znížte teplotu na minimum.
Poradenstvo. Pri použití tejto možnosti sa snažte nepridávať ocot. Vajíčko sa už vytvorí vďaka použitiu misky.
3. Surové vajce sa rozbije ostrým nožom nad miskou. Musíte udrieť nôž tak silno, ako môžete, aby ste nerozbili žĺtok.
4. Po naklonení misky nad epicentrum vírivky sa vajíčko vyleje.
5. Rozširujúce sa okraje proteínu sa tiež zbierajú lyžičkou smerom k stredu.
6. Vajíčko povarte jeden a pol až dve minúty.
7. Vyberte z vody pomocou štrbinovej lyžice a nechajte vodu odtiecť.
Ako podávať
Horúce varené vajce bez škrupiny získa pružnú štruktúru. Bielka je mäkká a hodvábna, žĺtok nadobudne karamelovú konzistenciu a je trochu pružný.
Aby bolo pošírované mäso ako doplnok k zdravým a výživným raňajkám, podávame ho s toastom nastrúhaným so strúčikom cesnaku (v deň voľna, keď nemusíte nikam chodiť a vôňa nebude rušiť komunikáciu).Na toast položte kúsok syra a bylinky. Pošírovaná zelenina je umiestnená na vrchu zeleniny. Bielok môžete nakrájať tak, aby žĺtok stekal na hrianku.
