Ponúknem vám veľmi jednoduchý recept na varenie pilaf doma, nebudem ho ani ponúkať, ale ukážem, ako to robím. Na jeho prípravu potrebujem minimum ingrediencií, samozrejme, môžete pridať niečo iné, ale potom to nebude také jednoduché ako tento recept na varenie.
V recepte nebudem používať žiadne exotické koreniny ani prísady. Všetko je prirodzené a má to takmer každý.
POTREBNÉ VÝROBKY: mäso (bravčové mäso), pár mrkvy, dve alebo tri cibule, ryža, slnečnicový olej, soľ, korenie. Chcem poznamenať, že je potrebné brať ryžu dusenú. Ak používate pravidelnú ryžu, je tu šanca, že namiesto pilafu dostanete kašu s mäsom :-).
V pomeroch sa neobťažujem. Z oka môžem len povedať, že som si vzal asi pol kilogramu mäsa a asi pohár ryže alebo trochu viac. Presvedčte sa sami.
Všetko striháme - tri mrkvy na strúhadle. Mäso by ste nemali brúsiť mäsom, pretože bude vyprážané.
Do ohňa sme vložili peknú panvicu a nalejeme 100 - 150 ml slnečnicového oleja. Zahrievame olej a panvicu.
Oheň na maximum.
Všetko sa zahrialo. Mäso a smažíme na ohni MAXIMUM 5 až 10 minút pred vypuknutím kôry.
Rovnako ako tu. Ponechanie rezervy na ďalšie vyprážanie so zeleninou.
Zaspíme cibuľu a mrkvu.
Všetko smažte, až kým nebude mať hnedú farbu. To je asi 5-10 minút. Všetko pri maximálnom ohreve.
Naplňte vodou, pokiaľ možno horúcou, a všetko nechajte prevariť.
zaspíme ryžu, uvaríme. Zatvorte veko a nechajte ho zohriať na minimum.
Všetko by sa malo potichu kývať pod vekom.
A teraz jedno z tajomstiev varenia pilaf: keďže zostáva veľmi málo vody, ryža začne horieť. Aby sa tomu zabránilo a voda sa úplne vstrebáva, je potrebné, aby sa malé dno so špachtľou postavilo na dno panvy.
Po určitom čase premiešajte, dajte dolu a prikryte.
Tak urobte, kým nebude pripravená ryža, to znamená pilaf. Ak sa niečo pokazí a zostane ešte veľa vody a ryža je pripravená, otvorte veko a pridajte oheň. A ak ryža nie je pripravená a nezostala žiadna voda, môžete pridať trochu.
Vo všeobecnosti by konečný výsledok mal byť tento alebo lepší:
Bon chuť!
