Ale nudiť grilované klobásy alebo barbecue už unavený z objednávky. Chcel by som vyskúšať niečo nové, ale o nič menej chutné a jednoduché. Jedným z jedál, ktoré sú na otvorenom ohni perfektné, je ucho. Takáto polievka v stávke je bohatá, uspokojivá a má pikantné tóny. Pokiaľ ide o rybiu polievku, je najlepšie brať ryby, ktoré nie sú chudé, ale zeleninu, ktorá je silná a bez poškodenia. Nasledujúci recept je založený na pstruhových rybách.
zloženie:
- 1. Chladený alebo čerstvý pstruh - 800 g. alebo jedna ryba;
- 2. Zemiaky - 5 ks;
- 3. Mrkva strednej veľkosti - 4 ks;
- 4. Cibuľa - 3 veľké alebo 7 malých kúskov;
- 5. Pitná voda - 3 l;
- 6. bobkový list;
- 7. Korenie;
- 8. hrášok čierneho korenia;
- 9. Soľ.
Varenie rybej polievky
Najprv musíte pripraviť všetky komponenty, tj umývať a čistiť. V hrnci s objemom 5 litrov nalejte vodu a varte na ohni. Potom sa celá ryba položí a uvarí vo vriacej vode asi 20 - 25 minút.
Keď pstruh dosiahne polotovar, musí sa položiť na osobitný tanier tak, aby v panvici zostal iba rybí vývar.
Zeleninu nakrájajte nahrubo, aby počas dostatočne dlhej doby varenia nestratila tvar a nevarila. Veľké plátky sú tiež omnoho viac nasýtené vývarom. Ak použijete čerstvú zeleninu do ucha, bude jemná a bude mať bohatšiu chuť.
Potom sa zemiaky a mrkva odošlú na rybí vývar a varia sa na miernom ohni, kým sa neuvaria, asi 30 minút. Ak je oheň silný, doba varenia zeleniny sa zníži.
Potom sa pridá hrubo nakrájaná cibuľa. Varte ďalších 10 minút. Je dôležité, aby sa cibuľa nestrávila a nestrala.
Posledným krokom pri príprave tohto jedla je návrat pstruha do polievky. Nezabudnite pridať bobkový list, korenie, soľ podľa chuti a priviesť k varu.
Pstruhovému uchu sa odporúča podávať horúce, ozdobené bylinkami alebo pridaním kyslej smotany. Bon chuť!
