Chcem sa podeliť o veľmi jednoduchý, ale originálny recept na cibuľovú polievku. Hovorí sa, že to bolo prvýkrát pripravené vo Francúzsku pre samotného kráľa Ľudovíta, neviem ktorého. Ale táto polievka bola pripravená kvôli nedostatku sortimentu produktov. Bol tam len kúsok masla, šampanské a... cibuľa. Ukazuje sa, že z takýchto prísad môžete niečo pripraviť. Nie zo sekery, samozrejme, ale predsa!
Varím len s kuracím vývarom. Podľa môjho vkusu je to chutnejšie a uspokojivejšie a deti to jedia s potešením (ak je to žiaduce, môžete ho nahradiť zeleninovým). V mojej rodine sa to považuje za sviatočné jedlo. Napriek jeho jednoduchosti ho často nevarím. Pravdepodobne preto, že ho nemôžete variť niekoľko dní, ako napríklad boršč. Túto polievku jedzte iba čerstvú.
Bude potrebovať
A tu sú ingrediencie:
- 1. Cibuľa - 100 g.
- 2. Maslo - 1 polievková lyžica.
- 3. Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
- 4. Pšeničná múka - 1 lyžička.
- 5. Biely chlieb - 2 plátky.
- 6. Tvrdý syr - 50 g.
- 7. Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava lahodnej cibuľovej polievky
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nie príliš tenké. Približne 2-3 mm. V opačnom prípade sa jednoducho rozpustí vo vývare.
Cibuľu dáme na panvicu a opražíme na zmesi olív a masla.Nepretržite miešajte na silnom ohni 2-3 minúty, potom nechajte na miernom ohni, prikryte pokrievkou a duste 20 minút.
Kým sa cibuľa varí, môžete si opekať krutóny. Chlieb nakrájajte na štvorce a opečte na masle, kým nezhnedne. Môžete jesť polievku aj bez nich, ale nebude to ono...
Syr pomelieme na hrubom strúhadle. Neodporúčam tavený syr, je lepšie zvoliť holandský, rajský, ruský alebo akékoľvek tvrdé odrody.
K dozretej cibuli, ktorá by mala dostať hnedastú farbu, pridáme múku a rýchlo premiešame, aby nevznikli hrudky. Múka urobí vývar trochu hustejším. Ale pozor, nepreháňajte to, inak vám vyjde cibuľová kaša a nie polievka.
Skombinujte vývar a cibuľu. Na miernom ohni necháme 5 minút podusiť. Naša polievka je pripravená! Je dobré pridať trochu mletého čierneho korenia, hodí sa k cibuľovej chuti. Zeleninu nepridávame, preruší pikantnú chuť polievky.
A pred naliatím na taniere nechajte misku trochu vychladnúť a uvarte. Potom posypte strúhaným syrom a nezabudnite na krutóny. Získate 3 porcie. Dobrú chuť!
