Najchutnejšie a najživnejšie ucho vychádza z krížového kapra. Aby bola bohatá a aromatická, je potrebné na jej prípravu použiť čerstvé ryby. Varenie takéhoto ľahkého a zdravého jedla si nevyžaduje veľa práce.
Zložky
Budete potrebovať:
- stredne ťažký kapor - 0,5 kg.
- voda - 1,5 litra.
- mrkva - 1 kus
- cibuľa - 1 cibuľa
- zemiaky - 2 kusy
- korenie (hrášok) - 5 kusov
- bobkový list - 2 listy
- korenie - na špičke čajovej lyžičky
- soľ - 10 g.
- greeny - pár vetvičiek.
Varenie rybej polievky
Pokračujeme vo varení, krok za krokom recept:
1. Krížik očistíme od šupín, odstránime žiabre, strháme z neho a vypláchneme čistou vodou.
2. Ak chcete získať bohaté ucho, vložte ryby okamžite do studenej vody a zapnite plyn pod panvicu.
3. Keď vývar varí, spotrebujte menej plynu a z povrchu vývaru odstráňte penu. Potom hodíme vylúpanú cibuľu a varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
4. Počas varenia rýb zemiaky nahrubo nasekajte.
5. Mrkvu nakrájajte na kruhy na podlahe.
6. Aby ryba nevarila, vytiahneme ju na tanier a pridáme trochu soli.
7. Prefiltrujte vývar cez cedník a zahoďte doň zemiaky a mrkvu. Soľ, korenie, hrášok korenia a bobkový list.
8. Po uvarení zeleniny asi po 15 minútach vypnite oheň a vráťte kríž do vývaru. Vyskúšame ucho na soľ. Ak je to potrebné, vývar opäť osolte.
9. Jemne nasekajte zeleň.
10. Pridajte časť nasekanej zeleniny do vývaru a nechajte ucho niekoľko minút variť, aby sa naplnila aróma.
11. Nalejte hotovú misku na rozdelené taniere. Do každej misky vložte kúsok ryby a posypte zvyškom zelene.
Ukazuje sa, bohaté a voňavé ucho, ktoré nemožno odmietnuť. Aj keď je zima, tak nízkokalorické a zdravé jedlo bude chutné.
