Urob si sám
Hlavné triedy, pokyny, užitočné tipy, recepty.
» » »Capelín suchý solený
Solenie rýb je jednoduchá záležitosť, posypaná soľou, to je všetko múdrosť. Ak napríklad vezmeme do úvahy solenie konkrétnej ryby, napríklad malej ako capelin, a ponoríme sa do procesu podrobnejšie, môžeme identifikovať veľa zaujímavých možností varenia, v ktorých sa bude líšiť výsledok celej akcie.
Capelín suchý solený

Najjednoduchším spôsobom je, samozrejme, soliť capelin celé, bez obťažovania vypitvaním rýb. Ale potom buďte pripravení olúpať ho priamo pri jedálenskom stole, zatiaľ čo uvarené zemiaky chladnú a čakajú na nakladané uhorky. A môžete si vopred pripraviť príjemné a pokojné jedlo s estetickou prezentáciou - všetko, čo musíte urobiť, je nasekať filet z kapucína na vidličku a vložiť ho do úst. Aby ste pre svoju rodinu urobili takúto hostinu, určite sa musíte naučiť soliť capelin so suchým veľvyslancom a tiež sa v našom recepte naučiť, ako vyčistiť capelin na filé. Uisťujeme vás - nič zložité!

Zložky


  • - čerstvo zmrazené capelín - 1 kg;
  • - soľ - 1 polievková lyžica;
  • - cukor - 1 lyžica;
  • - korenie: hrášok, klinček - 2 - 4 kusy.

Capelín suchý solený

Čas varenia: 1 deň. Dávky: 5-10.

Recept na varenie


1. Príprava capelínu na solenie je jednoduchá - príprava je iba na opláchnutie rozmrazených rýb vo vode. Zároveň odporúčame skontrolovať všetky ryby a podľa ich vzhľadu určiť, ktorá ryba sa má opustiť a ktorá je lepšie okamžite zahodiť. Môže to byť poškodená ryba s odtrhnutou hlavou (keď nie je možné určiť, v akom stave boli ryby pred mrazom) alebo podozrivá z iného dôvodu. Pamätajte, že vaše zdravie a zdravie vašich blízkych je predovšetkým.
Capelín suchý solený

2. Ako už bolo uvedené, pred odsolením sa bude vylúhovať kapustín, a preto je potrebné nakrájať každú rybu na filé. Najprv sa vám bude zdať, že je príliš ťažké a zaťažujúce, ale po chytení, po piatej alebo siedmej rybe, odrezanie 1 tobolky vás nebude trvať dlhšie ako minútu. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste získali chutné filé z tejto ryby: vezmite premytý kiahní, odrežte hlavu zhora a nedosiahnite koniec 2-3 mm. Teraz potiahnite hlavu a vytiahnite so sebou všetky vnútro ryby. Okamžite môžete orezať chvost alebo ho môžete nechať.
Capelín suchý solený

3. Zastrihnite brucho ostrým nožom a vyčistite čierne filmy pozdĺž vnútornej dutiny. Rozbaľte ryby ako kniha.
Capelín suchý solený

4. Posuňte prst po vonkajšej strane korušky pozdĺž celého chrbta od hlavy k chvostu a ohnite rybí krúžok. Z tohto pohybu sa chrbtová kosť oblúky a môžu byť ľahko odstránené z filé. Náš blank je pripravený! Ak je to potrebné, opláchnite ho znovu pod tečúcou vodou.
Capelín suchý solený

5. Keď je čiapka capelin vypitvaná - môžete začať moriť! Posypte dno nádoby malou dávkou zmesi soli a cukru. Polotovary na ne položíme prvou vrstvou.
Capelín suchý solený

6. Rybu opäť posypte soľou a cukrom. Usporiadanie náhodne sladkého hrášku a pukov klinčekov. Týmto spôsobom posúvame všetky ryby, rovnomerne rozdeľujeme všetku soľ, cukor a korenie do všetkých vrstiev.
Capelín suchý solený

7. Posiela sa na deň do chladničky. Po 24 hodinách bude slaný koruška pripravená!
Capelín suchý solený

Dá sa vložiť do pohára, posypaného olejom alebo octom z jablčného muštu, ktorý sa používa na výrobu sendvičov a jednohubiek, jesť presne takto, s hnedým chlebom a paradajkami. Vo všeobecnosti, ako si vaše srdce želá, a čo je najdôležitejšie, vaše ruky zostávajú čisté, nemusíte sa zašpiniť - nič vás nerozptyľuje od chutného jedla!
Capelín suchý solený

Capelín suchý solený

Capelín suchý solený

Capelín suchý solený

Bon chuť!
Vráťte sa
Komentáre (0)

Prečítajte si tiež

Chybové kódy pre práčky