Komplexná chuť likéru je jeho nesporným plusom. Listy čerešní a ríbezlí dodávajú záhadnej pikantnej chuti. Do likéru sa vkladajú aj čerešňové vetvy, objavuje sa špeciálny odtieň, ktorý je charakteristický pre nápoje uložené v drevených sudoch. Čerešne a ríbezle spolu vychádzajú, bobule vytvárajú vynikajúci nový mix. Pripravenosť na likér bude musieť čakať iba tri až štyri dni. Počas tejto doby chuť získa stabilnú stabilitu a v budúcnosti sa takmer nezmení. Sila likéru nebude neúnosná, je v súlade s triedou ľahkých bobúľ na báze alkoholu.
Zložky
- Čerešňa - 250 g
- čierne ríbezle - 350 g
- alkohol 95% - 350 ml.,
- voda - 800 ml.,
- cukor - 350 g
- kyselina citrónová - 1 lyžička,
- listy čiernych ríbezlí,
- čerešňové listy s vetvičkami.
Postupnosť prípravy alkoholu
1. Aby sa likér nepodobal fermentovanému likéru, získajte vysokokvalitné zrelé čerešne a ríbezle. Roztrhnite 3 tenké čerešňové vetvičky s čistými mladými listami. Rezané listy 6-8 ríbezlí.
2. Bobule a listy sú umyté, nemal by zostať prach.
3. Čerešne a ríbezle sa prenesú na panvicu.
4. Pridajte granulovaný cukor.
5. Vložte kyselinu citrónovú. Likvidácia nebude kyslá, ale kyselina citrónová bude slúžiť ako zjednocujúci princíp bobúľ čerešní a ríbezlí.
6. Zozbierané listy vložte do nádoby.
7. Presne odmerajte požadované množstvo vody. Nalejte vodu do panvice.
8. Čerešne a višne varte 5 minút, oheň môže byť stredne ťažký.
9. Keď sa vývar ochladil na teplotu miestnosti, prefiltroval sa. Hádzať bobule, vetvičky, listy. Napätý vývar sa varí ďalšiu minútu pri vysokej teplote. Opäť očakajte úplné ochladenie kvapaliny.
10. Nalejte tekutinu do sklenenej misky. Môžete si vziať plechovku alebo veľkú fľašu.
11. Skombinovaný vývar studeného sladkého bobúľ s etylalkoholom, miešajte.
12. Riad uzavrite vekom, nechajte ho 3-4 dni. Nemusíte triasť ani miešať alkohol, nápoj v tichu a temnote prežije všetky jeho premeny.
13. Nalejte hotový likér do krásnych fliaš a vložte do chladničky. Chladený nápoj je možné podať okamžite. Likér vyrobený z čerešní a čiernych ríbezlí bude vyzerať skvele vedľa jemného koláča sušienok.
