Milovníci slaného sádla to môžu uvariť podľa jednoduchého receptu nižšie. Je dôležité zvoliť si na pokožku dobrý kúsok čerstvej slaniny s hrúbkou najmenej 4 - 5 cm. Ak s trochou úsilia nie je možné pokožku oddeliť, je lepšie odmietnuť kúpiť takýto tuk, v konečnej forme to bude tvrdé.
Zložky
Na osolenie bravčového sádla s korením a cesnakom potrebujete:
- bravčový tuk na koži 2 kg;
- hrubé soli 150 - 200 g;
- korenie, mleté 5-6 g alebo podľa chuti;
- cesnak;
- bobkový list.
Solenie sadla s cesnakom a korením
1. Ak sádlo nemá silné nečistoty, nie je potrebné ho umyť, stačí kontaminované miesta očistiť nožom.
2. Cez celú hrúbku kusa urobte rezy takmer na koži.
3. Hrubú slaninu hojne opláchnite hrubou soľou. Nezabudnite ho pridať do rezov.
Dôležité! Nie je možné použiť jemnú soľ so suchým soleným bravčovým maslom.
4. Pridajte cesnak, bobkový list a korenie. Množstvo cesnaku sa určuje podľa individuálnej chuti. Zvyčajne stačí 1/2 až 1 kus cesnaku na toto množstvo tuku. Pepř tiež podľa chuti a bobkové listy dosť 3-4 kusy.
5. Potom zabalte tuk do pergamenu a odošlite ho do chladničky na 6-7 dní.
6. Po uplynutí tejto doby je sadlo pripravené na jedenie.
Vynikajúce sendviče sa vyrábajú z bravčového tuku s cesnakom a korením, podávajú sa s horúcimi varenými zemiakmi alebo sa kladú na stôl ako studená desiata so silným alkoholom.
