Dnes vám ponúkam rýchly recept na huby, ktoré budú hotové na druhý deň. Na ich prípravu nám stačí slnečnicový olej, ocot a rôzne koreniny. Zmenou zloženia a množstva korenia získate zakaždým novú chuť nakladaných húb. Do marinády môžete pridať napríklad sušenú bazalku, kôpor, rascu, kolieska feferónky alebo koreň zázvoru.
Ingrediencie
- čerstvé šampiňóny - 500 g;
- čistený slnečnicový olej - 50 ml;
- stolový ocot 9% - 50 ml;
- bobkový list - 2-3 ks;
- cesnak - 2-3 veľké strúčiky;
- hrášok z nového korenia - 3-5 ks;
- suchý tymián - niekoľko vetvičiek;
- klinčeky - 3-5 púčikov;
- zrná koriandra - 0,5 lyžičky;
- hrubá stolová soľ - 1 lyžička. žiadna šmykľavka
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l.
Postupná príprava marinovaných šampiňónov
Čerstvé šampiňóny umyjeme a necháme chvíľu odkvapkať. Klobúčiky húb očistíme nožom a stmavnutý základ odrežeme od stoniek.
Na varenie húb potrebujeme panvicu s vysokými stranami. Nasypte naň hrubú soľ a cukor. Pridajte k nim zrnká korenia, klinčeky, bobkové listy a koriandrové semienka.
Cesnak ošúpeme, strúčiky umyte pod tečúcou vodou a rozdrvíme cez lis. Pridajte aromatický cesnak na panvicu so zvyškom ingrediencií.
Pridáme sem aj rafinovaný rastlinný olej, najlepšie slnečnicový. Pridajte stolový ocot, pomôže vám to nakladané šampiňóny dlho uchovať na poličke chladničky.
Zmiešajte všetky ingrediencie. Na strednom ohni priveďte marinádu do varu.
Do vriacej marinády vložte vopred pripravené šampiňóny. Pre tento recept je lepšie použiť malé huby, aby mali čas úplne marinovať.
Panvicu prikryjeme pokrievkou a šampiňóny dusíme v pikantnej marináde 7 minút. Počas tejto doby huby uvoľnia tekutinu a zmenšia sa.
Po 7 minútach vypnite horák a nechajte huby pod pokrievkou na panvici vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ich vložte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti so vzduchotesným uzáverom. Nalejte marinádu na šampiňóny, ktoré zostali na panvici. Ak je to žiaduce, marináda sa môže precediť cez sito alebo pridať k hubám spolu s korením, aby boli šampiňóny lepšie nasýtené arómami korenia.
Nádobu hermeticky uzavrite a vychladnuté huby vložte na jeden deň do chladničky. Na druhý deň budú šampiňóny hotové, môžete ich vyskúšať.
Dobrú chuť!
