Ako soliť sádlo suchým spôsobom

Moderní odborníci na výživu už dlho považujú masť za zdravý produkt. Aspoň v solenom tuku nie je nič iné ako tuk. Ale zloženie klobás z obchodu môže spôsobiť nielen otázky, ale aj zažívacie ťažkosti. Preto je lepšie kúpiť si kúsok bravčového tuku z prasiatka, ktoré bolo doma vykrmované. Potom tuk sami osolte. Sádlo doma možno soliť niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchším z nich je vysolený veľvyslanec. Tento tuk je nielen chutný, ale aj zdravý. Suché pečené sadlo je dobre skladované a dlhodobo skladované bez straty chuti.

Bude potrebné na varenie

Na prípravu sadla suchým spôsobom je potrebné:

• dobrý čerstvý tuk 2 kg;
  
• cesnak 10 - 15 strúčikov;
  
• soľ, koľko bude veľké.
  

Rozpustný recept na tuky

1. Vybraný tuk by sa nemal umývať, ak neobsahuje kvapky krvi a iné kontaminanty. Ak sú, kontaminované miesta je možné vyčistiť nožom, ak je to hrana, je lepšie ju nakrájať a použiť na iné jedlá.
2. Pripravený kúsok tuku by sa mal krájať tak, aby sa kúsky nerozpadali.

3. Slaninu nastrúhajte na všetky strany soľou, nie šetriacu. Dobrý tuk nie je možné soliť. Limit soli je nevyhnutný, ak je masť veľmi tenká. Neužívajte jemnú soľ, chuť hotového soleného sadla bude horšia.

4. Cesnak rozdrvte, nakrájajte ho nožom a rozložte ho na celú slaninu, nezabudnite na rezy.

5. Tuk zabalte do papiera, vložte do vhodnej nádoby a chladte na najnižšej polici.

6. Po týždni bude pripravená masť s cesnakom a suchým solením.

Ak máte radi bravčové mäso s korením alebo korením, potom je lepšie posypať slaninou pred podávaním. Inak môžu koreniny vrátane papriky počas dlhodobého skladovania solené sadlo zmeniť ich chuť.