Pre mnohých je bravčová masť takmer najobľúbenejším produktom. S vrstvami aj bez nich, tenké aj hrubé, solené na rôzne spôsoby. Každý druh má svojich fanúšikov. V zimných mrazoch vám dodá pocit sýtosti, v letných horúčavách vás osvieži a ochladí natenko nakrájaná bravčová masť. A najlepšie je osoliť bravčovú masť sami, pretože si vždy môžete vybrať svoje obľúbené korenie, aby ste získali požadovanú chuť. Dnes chcem ponúknuť najjednoduchší, dalo by sa povedať, základný spôsob, ktorým je solenie bravčovej masti s cesnakom. Je to veľmi jednoduché: kúsky štedro povaľujte v zmesi soli a korenín, vložte ich do vrecka a vložte na jeden deň do chladničky. Po strávení len 5 minút si tak budete môcť čoskoro pochutnať na chutnej a aromatickej slanej bravčovej masti.
Ingrediencie
- čerstvá bravčová masť 400 g.
- cesnak 4-5 strúčikov
- soľ 2 lyžice.
- koriander 1 polievková lyžica.
- zmes papriky 1 lyžička.
- bobkový list 3 ks.
Recept na solenie bravčovej masti krok za krokom
Pripravte si všetko, čo potrebujete. Bravčovú masť nakrájame na kúsky s veľkosťou asi 10x5 cm, ale čím sú menšie, tým rýchlejšie bude proces solenia. Ak ju nakrájate jemnejšie, domáca bravčová masť bude hotová za polovicu požadovaného času.Je žiaduce, aby bravčová masť bola čerstvá, nezmrazená a vysoko kvalitná, od toho priamo závisí chuť konečného produktu.
Nalejte soľ a korenie do mažiara a rozlomte bobkový list rukami. Zmes sa dá vyrobiť mletím všetkého v mlynčeku na kávu alebo pomocou hotových. Oveľa intenzívnejšiu chuť má ale čerstvo mleté korenie.
Dobre rozdrvte paličkou. Pridajte nasekaný cesnak.
Premiešame a vylejeme na plochý tanier. Každý kúsok bravčovej masti zo všetkých strán bohato natrieme.
Vložte do pevného plastového vrecka.
Kravatu, snažte sa nechať vo vnútri čo najmenej vzduchu. Vložte na deň do chladničky.
Po niekoľkých hodinách bude vidieť, že bravčová masť trochu zvlhla, to je dobré. Pre rovnomernejšie solenie je vhodné obsah vrecka pravidelne miešať a otáčať.
Po 24 hodinách môžete skúsiť. Pre dlhodobé skladovanie vložte kúsky bravčovej masti spolu vo vrecúšku do mrazničky.
