Zložky
- Žĺtky - 6 ks.
- Mlieko - 500 g.
- Krém (obsah tuku od 33%) - 400 g.
- Malinový pyré - 50 g.
- Cukor - 170 g.
Recept na domácu zmrzlinu
1. Zmrzlina sa pripravuje na základe jemnej vaječnej smotany. Nalejte mlieko a smotanu (250 g) do malého hrnca. Pridajte polovicu cukru. Dajte guláš na oheň. Hmota sa privedie do varu.
2. Pridajte zvyšný cukor do žĺtkov. Jemne premiešajte hmotu so šľahačkou.
3. Keď sa mlieko uvarí, vyberte ho z tepla. Nalejte malú časť horúceho mlieka do žĺtkov. Hmotu rýchlo premiešajte metličkou a vyhnite sa tvorbe hrudiek.
4. Nalejte zmes vajec do duseného mlieka s mliekom. Oheň. Masu premiešajte špachtľou. Vaječný krém by mal byť iba mierne zahusťovaný, preto dávajte pozor na jeho konzistenciu a netrávte ho. Vykonajte skúšku pripravenosti špachtľou. Ponorte ho do hrnca a okamžite vyberte. Mal by byť rovnomerne pokrytý krémom. Ak máte teplomer, varte ho pri teplote 80 ° C.
5. Nalejte malinové pyré do horúcej smotany. Miešajte do hladka. Namiesto malinového pyré môžete použiť celé bobule, mrazené, ako aj džem alebo hotovú polevu. Maliny nedajú, žiaľ, dezert bohatú červenú farbu. To isté sa stane, ak sa rozhodnete pridať jahody.
6. Nalejte krém do utesneného plastového vedra. Nechajte úplne vychladnúť.
7. Zvyšný krém rozšľaháme šľahačkou až do mäkkej peny.
8. Pridajte k vychladenému krému krém. Jemne premiešajte špachtľou.
9. Zmrzlina je pripravená. Zostáva to zmraziť. Nádobu uzavrite vekom. Vložte ju do mrazničky. Získajte loď každú hodinu. Zmrzlinu dôkladne premiešajte, zo stien vydrhnite zmrznuté častice a rozdrvte ľadové kryštály. Z tohto jednoduchého postupu bude záležať na tom, ako sa ukáže mäkký a zamatový dezert. Ak zmrzlinu nemiešate, zamrzne s jedným kusom ľadu, čo bude nepríjemné rozdeliť na časti.
10. Podávajte zmrzlinu s čerstvými malinami.
