Základné výrobky
- makrely - 1 ks.,
- korenie pre ryby - 1 polievková lyžica. l.,
- olivový olej - 3 lyžice. l.,
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.,
- citrón - 1/3 ks.,
- soľ - 1 štipka,
- čerstvý kôpor.
Recept na makrel na grile
1. Samozrejme, že na jednu makrelu nezapálite oheň na grile. Najskôr môžete uvariť špízy na špajdlech a potom na grile rýchlo upečte plátky makrely. Potom budú všetci úspešní, milovníci mäsa a rýb budú spokojní. Ak máte v pláne výhradne menu pre ryby, potom na grile môžete súčasne umiestniť 5 až 6 rezaných rýb.
2. Makrela rozmrazená, odrezaná hlava a chvost. Brucho je roztrhnuté a vydrhnuté. Jatočné telo sa umyje, narezáva na veľké kúsky.
3. Kusy makrely sa umiestnia na panvicu zalievanú citrónovou šťavou.
4. Nalejte ryby sójovou omáčkou.
5. Makrelu posypte soľou.
6. Štandardné ochutenie pre ryby pozostáva zo sušenej cibule, cesnaku, papriky, bazalky. Jemne mleté korenie sa nepoužíva na marinovanie pred pečením na grile. Mali by ste zvoliť sušené korenie pozostávajúce z veľkých kúskov. Kusy makrely sypané množstvom korenia.
7. Pridajte olivový olej. Plátky makrely sú prevrátené tak, že sa ponoria do marinády. Ryba sa naloží na hodinu, kúsky sa občas prevrátia. Ak je v miestnosti chlad, môžete hrniec s rybami nechať na stole.
8. Plátky makrely rozložené na grile, pečte 8-10 minút, otočte ryby na druhej strane a pečte ďalších 8-10 minút.
9. Aby makrela mala arómu charakteristickú pre údené ryby, na horúce uhlie sa hodia tenké „čerstvé“ višňové vetvičky.
10. Počas pečenia sa makrela zalieva zvyškami marinády. Ryby rýchlo reagujú na teplo grilovania, stačí sa znásilniť, pretože pokožka je okamžite spálená. „Marináda dopingová“ sa takýmto problémom vyhýba.
11. Makrela sa odstráni z grilu, keď sa kusy stanú zlatými.
12. Makrela nepotrebuje komplexné omáčky, po morení získala potrebnú ostrosť. Potrebujete však čerstvý kôpor, nasekané čerstvé zelené pokrmy dokonale zdôrazňujú chuť rýb pečených na grile.
13. Na jar môžu byť plátky makrely podávané s reďkovkami a listami cesnaku divého, v lete - obvyklým uhorkovým a paradajkovým sprievodom.
