výrobky:
- makrely - 2 ks.,
- olivový olej - 6 lyžíc. l.,
- citrónová šťava - 2,5 lyžice. l.,
- sójová omáčka - 4 lyžice. l.,
- suché korenie (provensálske bylinky alebo sušené koreniny pre ryby) - 2 lyžice. l.,
- soľ - 1 lyžička.
Postupnosť prípravy makrely na grile
1. Ideálnou možnosťou je hodiť čerstvo ulovenú makrel na gril. Potom nie sú potrebné koreniny, bude možné robiť iba soľ a citrónovú šťavu. Aby zmrznuté ryby chutili, bude musieť venovať väčšiu pozornosť. Celá veľká mastná makrela sa pečie.
2. Jatočné telá sa nakrájajú, vnútornosti sa vyberú, umyjú sa. Makrela sa veľmi často pečie s hlavou, ktorá predtým odstránila žiabre. Ale bezhlavé pečené ryby vyzerajú chutnejšie, takže by ste sa mali vopred zbaviť nepožívateľných častí.
3. Jatoćné telá umyte pod prúdom studenej vody a tenké nite zoškrabte vnútorné čierne filmy. Stlačte citrónovú šťavu, zalejte ryby.
4. Jatočné telá sa zo všetkých strán ľahko opláchnu soľou, zoberú trochu soli. Zavlažovaná makrela so sójovou omáčkou a rastlinným olejom.
5. Posypte korenie makrely. Môžete si vziať akékoľvek horúce korenie. Obzvlášť starostlivo namažte vnútro jatočných tiel. Rybie brucho plnené citrónovou kôrou.
6. Jedlá so makrelou sa chladia 60 minút. Dlhodobé morenie vedie k nadmernému zmäkčovaniu makrely.
7. Makrela sa pečie na grile, pretože môže skĺznuť priamo zo špajlí do grilu. Rošt nie je potrebné mazať, olejová marináda nedovolí rybám, aby sa držali kovu.
8. Makrela sa pečie po dobu 10-12 minút na každej strane. Zároveň je možné na drôtený stojan položiť nakladanú cibuľu a huby. Počas pečenia sa makrela zalieva zvyškami marinády sójovo-citrónovej.
9. Ryba sa umiestni na veľký tanier obklopený citrónovými kruhmi a bylinkami. Keď sa podáva, ryba sa krája, na každý kus makrely sa umiestni plátok citróna.
10. Na pikniku sa makrela na grile podáva bez prílohy, obmedzená na chlieb a pikantnú omáčku.
11. Chladená makrela vôbec nevyzerá ako horúca. Mnohí pečú makrely a chladia ich a slúžia až nasledujúci deň. Zo studenej makrely sa získajú vynikajúce pasty. Dužina jednej ryby je zbavená kostí v kombinácii s dvoma lyžicami hrubej majonézy, šľahačkou a miesením s vidličkou. Ukázalo sa, že je to svieža homogénna hmota pasty. Nakrájanú cibuľu nakrájame na kocky. Pridá sa mletá čierna paprika, koriandrový prášok a celé zrná rasca. Pečená makrela sa nanáša na ražný chlieb.
12. Ak sa hotová pečená makrela stane neoddeliteľnou súčasťou večere, môžete ju podávať so zemiakovou kašou a šalátom z čerstvej zeleniny.
