Tento recept používa agar-agar, ktorý je vyrobený z morských rias a má veľa užitočných látok. Vďaka tomu môže byť sladkosť konzumovaná počas pôstu, ako aj pre ľudí, ktorí vyznávajú vegetariánstvo.
Rovnakým princípom môžete pripraviť želé dezert z kaliny, brusníc alebo rakytníka. V každom prípade získate nielen chutný, ale aj originálny dezert, ktorý dokáže ozdobiť aj ten najnáročnejší stôl. Na formovanie marmelády sa odporúča používať formy len s hladkým povrchom. Pochúťku z nich ľahko odstránite bez poškodenia jej vzhľadu. Na tento účel je najlepšie použiť silikónové formy rôznych veľkostí.
Ingrediencie:
- - agar (1 a ¾ lyžičky);
- - granulovaný cukor (60 gramov);
- - voda (40 ml);
- - škorica, muškátový oriešok, zázvor (štipka);
- - voda pre brusnice (200 ml);
- - brusnice (150 gramov).
Výroba marmelády
1. Nalejte bobule do hrnca.
2. Do panvice pridajte odporúčané množstvo kryštálového cukru.
3. Pridajte potrebné korenie. Zo zloženia výrobkov môžeme vylúčiť aj koreniny.
4. Nalejte vodu (200 ml).
5. Zmiešajte studenú vodu (40 ml) a agar. Čakáme 10-12 minút.
6. Brusnicový nálev pripravte na 10-12 minút (po prevarení), pričom bobule predtým rozdrvte mudlovačom (aby z nich „vytiekla šťava“).
7. Kompót precedíme a odmeriame 200 ml hotového nápoja. 1/2 kompótu nalejeme do hrnca.
8. Pridajte k nej agar, rýchlo premiešajte a priveďte do varu. Zmes varte ďalších 30-40 sekúnd za stáleho miešania hmoty.
9. Zvyšný nálev nalejte do nádoby.
10. Marmeládovú zmes nalejte do pripravených foriem a nechajte 2-3 hodiny.
11. Brusnicovú marmeládu vyberte z foriem. Prírodné sladkosti si vychutnáme kedykoľvek.
