Na prípravu tohto jedla budete okrem zemiakov potrebovať aj tieto produkty:
- Rastlinný olej (výhodne aromatický, napríklad olivový) - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 čajová lyžička;
- Mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- Korenie podľa chuti: napríklad cesnakový prášok.
Zemiaky opláchnite a ošúpajte v malých kockách. Veľkosť tyčiniek by mala byť približne rovnaká, aby boli zemiaky rovnomerne pečené. Zemiaky trochu vysušte z nadmernej vlhkosti. Len to na pár minút položte na papierový uterák a medzitým začnite dopĺňať palivo.
Základom obväzu je olej. Hotové zemiaky však nebudú mastné, olej v tomto recepte sa používa menej ako pri vyprážaní.
Podľa chuti zmiešame niekoľko polievkových lyžíc oleja. Ak plánujete uvariť zemiaky ako prílohu, postačí neúplná lyžička soli. Ak pripravujete desiatu na penový nápoj, silno osolte. Pridajte na marinádu sušenú nakrájanú papriku, na hotovú misku získa krásnu farbu a korenie podľa chuti. Prášok z cesnaku, oreganu a rozmarínu sa najlepšie kombinuje s hranolkami.
Zemiakové kliny zmiešajte s marinádou. Každý kúsok zemiaka by mal byť potiahnutý voňavou olejovou zmesou. Je pohodlnejšie a ľahšie miešať zemiaky a marinádu v plastovom vrecku. Stačí dať zemiaky do vrecka, naliať na to marinádu. Viazať tašku a dobre ju pretrepať.
Hotové brúsené kamene preložte na plech na pečenie potiahnuté pergamenovým papierom v jednej vrstve.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
Z vizuálneho hľadiska by mali byť zemiaky mierne hnedé, ale stále objemné a šťavnaté.
Hotové hranolky podávajte podľa chuti a vychutnajte si zdravšiu verziu obľúbeného jedla.
