Chobotnice obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa ľahko strávia a takmer úplne vstrebávajú do ľudského tela. Vzhľadom na dobrý vkus a rozpočtové náklady sú chobotnice medzi spotrebiteľmi žiadané. Tento mäkkýš použite na prípravu prvého a druhého jedla, predjedál, šalátov.
Ako smažiť chobotnice na panvici chutne
Na prípravu dvoch porcií chobotnice vyprážaných na panvici potrebujete:
- 4 jatočné telá mrazených vnútorností ošípaných s celkovou hmotnosťou asi 600 - 700 gramov;
- 50 ml sóje;
- 1/2 lyžičky mleté korenie;
- 1 lyžička karí;
- 1 lyžička suché korenené bylinky;
- 30 ml oleja.
1. Rozmrazte kalmáre pri izbovej teplote.
2. Z vnútornej strany odstráňte zvyšky vnútorných orgánov a priehľadných tvrdých dosiek. Toto je základný obal. Oliheň nalejte vriacou vodou. Táto technika odstráni vrchnú natretú vrstvu pokožky.
3. Premytá chobotnica musí byť marinovaná v zmesi sóje, korenia, karí a bylín. Nakladaná polhodina.
4. Je dôležité nezabudnúť narezať jatočné telá na jednej strane. Táto technika prispieva k lepšiemu moreniu. Aby nedošlo k prerezaniu chobotnice, musíte do plášťa umiestniť plochý široký nôž.
5. Zahrejte olej v panvici. Dajte oliheň, vrúbkovanú stranou nadol. Fritujte 3 minúty.
6. Obráťte sa na druhú stranu a smažte pár minút.
Vyprážané chobotnice sú dobré ako nezávislé jedlo a ako predjedlo za studena.
Môžete im slúžiť s prílohou. Vyprážané chobotnice na panvici idú dobre s ryžou.
