Urob si sám
Hlavné triedy, pokyny, užitočné tipy, recepty.
» » »Tajomstvo varenia pravých pirohov
Jedlá obyvateľov Kaukazu zaujali v našej strave osobitné miesto. Chutné a zdravé jedlo nebolo nikdy rozdelené hranicami, politikou a inými fenoménmi reality. Vždy sme radi varili gruzínsku khinkali, azerbajdžanskú shah-pilaf alebo arménsku samsu. A dnes poteší našu rodinu chutnými pirohy s tenkou chrumkavou kôrou, jemnou a šťavnatou náplňou, jedinečnou vôňou, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou všetkých belošských jedál.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Zložky


  • mäso (hovädzie, jahňacie alebo bravčové) - 500 g;
  • veľká cibuľa;
  • preosiata múka - do 700 g;
  • olej (olivový alebo rastlinný) - do 400 g;
  • soľ - lyžička dezert;
  • vyberáme množstvo bylín a korenín podľa chuti.

Varenie Chebureks


1. Existujú dva spôsoby, ako získať výplň pre cheburky. Mäso umyté, zbavené filmov a šliach, dostávame vo forme nakrájaného produktu (jemne nakrájaného ostrým nožom) alebo nakrájaného na domáceho spracovateľa. Prvá metóda je klasická, typická pre kaukazskú kuchyňu, druhá cesta, ktorá uľahčuje našu prácu.
Tajomstvo výroby cheburek

2. Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky, vložte ju do mletého mäsa, pridajte soľ, nasekané bylinky, korenie a ďalšie obľúbené korenie, štvrť šálky balenej vody alebo hotový vývar. Dôkladne premiešajte kompozíciu, zakryte doskou.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

3. Ďalej pokračujte v teste. Cheburek nepotrebujú žiadne kulinárske triky. Všetko je veľmi jednoduché a cenovo dostupné! Vo veľkej čajovej nádobke rozpustíme 80 g čerstvého rastlinného oleja.
4. Preosejte do nádrže až 500 g múky, zamiešajte ju so správnym množstvom soli, pridajte vodnú kompozíciu, všetky komponenty spojte lyžičkou. Zatiaľ čo to robíme, výrobky sa stali horúcimi, takže pokračujeme v hnetení cesta na stôl. Pracujeme rukami, postupne nalievame potrebné množstvo múky, asi po desiatich minútach dostaneme veľmi tesnú, ale pružnú guľu. Ľahko ho namažte olejom, prikryte čistou handrou alebo filmom a nechajte hodinu hodinu odpočívať.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

5. Postupujeme k formovaniu našich úžasných cheburekov. Ponúkam výber z dvoch spôsobov, ako získať takzvanú škrupinu pre náplň. V prvom prípade rozvineme veľmi tenkú vrstvu, pomocou plochej dosky vyrežeme kruhy. Druhá metóda: urobte dlhú „klobásu“, od nej oddeľte malé kúsky a potom zopakujte predchádzajúce kroky.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

6. Na koláč vložte trochu mletého mäsa, rozotrite ho tenkou vrstvou, zakryte voľnou časťou okrúhlej vrstvy, pevne pritlačte konce formovaného produktu. Pre krásu, ako aj za účelom lepšieho spojenia cesta, jemne zatlačte okraje polkruhu zubami vidlice. Týmto spôsobom využívame všetky zložky pasties.
7. Nalejte olej do panvice, aby sa v ňom naše výrobky prakticky vznášali. Tuk zahrievajte do horúceho stavu. Keď pozorujeme vzhľad malého zákalu, zostavíme dva produkty. Ihneď nalejte hornú časť pirohov s horúcim zložením, smažte, kým sa nevytvorí svetlo hnedá kôra, rovnaký efekt očakávame aj na druhej strane produktu. Po každej novej porcii nezabudnite pridať trochu oleja.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

8. Nepotrebujeme prebytočný tuk, takže hotové jedlo kladieme na papierové obrúsky, po niekoľkých sekundách položíme výrobky na krásny tanier.
Tajomstvo výroby cheburek

Tajomstvo výroby cheburek

Celú miestnosť naplnila aróma luxusných pirohov s tenkou chrumkavou kôrou a neuveriteľne šťavnatou náplňou mäsa. Podávame vynikajúce jedlá s horúcimi nápojmi, vývar, ayran, pikantnú omáčku z kyseliny mliečnej. Kompletná sada najchutnejších a najzdravších potravín!
Komentáre (5)
  1. OlgaZakhar
    #1 OlgaZakhar hostia 6. augusta 2017 09:33
    1
    Ďakujeme za jasný a zrozumiteľný recept s takými milými mmmmmm vynikajúcimi fotografiami! Beriem seba a svoju sestru!
  2. Irinaalexa
    #2 Irinaalexa hostia 7. augusta 2017 10:50
    0
    Doma som nikdy nevyrábal pasties. Ukazuje sa, že všetko je také jednoduché a čo je najdôležitejšie nezvyčajne chutné. Bola to moja prvá skúsenosť a bol to úspech !!! Moja rodina je nadšená! Ďakujem vám za taký podrobný popis a veľmi chutný recept !!!
  3. Angelinka
    #3 Angelinka hostia 7. augusta 2017, 12:21
    0
    Varila pirohy podľa rôznych receptov, cesto sa vždy ukázalo byť ťažké, možno to bolo v pohode alebo možno bola múka neúspešná. Čítam prvýkrát, že môžem variť plnku z mletého mäsa, určite to vyskúšam.
  4. vavilonovich
    #4 vavilonovich hostia 9. augusta 2017 10:56 hod.
    0
    Rád varím, ale cheburek som vyskúšal prvýkrát. Vďaka vášmu receptu sa ukázalo, že je veľmi chutné. Ďakujem za článok.
  5. sektor
    #5 sektor hostia 28. januára 2019 4:56 hod.
    0
    Odkedy sa východné jedlá CHEBUREKI stali belošskou kuchyňou? Na Kaukaze je veľmi málo dobrých jedál, dokonca aj tie, ktoré sú poškodené ich koriandrom.

Prečítajte si tiež

Chybové kódy pre práčky